材料5.39.217.76/ k3 K+ f5 N2 ?+ c6 @ q! v; i! U
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.76 z3 {# m0 U1 S4 P" [: Q/ M M4 H
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醃料
/ L7 Z/ M( G; i, A5.39.217.76生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
1 W0 ]' w0 c" I7 V2 l3 dtvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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* D7 |2 R" B* [8 L2 K# ^* ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, J/ o/ ~$ z) J* X! c
1.乾葱切片；冬菇切片。
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# W- E, S8 f5 X2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇8 X. k( }& m; A
. q. u5 B- M8 n0 v3 P' Stvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。5.39.217.76' k' L; I& w! B0 H3 s% e
* g: v b* g+ a2 m4 \9 [公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- A( i! a( r- W; j, T! s: T
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。2 _% P6 x7 g1 g) G7 Z5 M
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士
: l. |+ W" q, N, r3 A公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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