巧克力豆餅乾
5 h) Z! L% b0 }2 u約做12片
, o8 P: c; V6 ] I( n+ H# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 V6 L4 `; r5 F/ W1 t0 A6 Z
材料:
5 u8 V- {# ~7 X3 ^+ R* f2 x, T低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' T( L4 v5 m& l. \9 Z8 Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb D( Q n' ^8 Y+ e! w
水滴形巧克力豆(註1)100g,公仔箱論壇4 c& w; o7 |( S! [
! M/ R; o0 F6 T/ E- i事前準備工作:
3 ^8 B. c/ V. T) K1 }, d2 H9 U1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
/ Z7 \# r$ D( k; A! M( j' T2.低筋麵粉用濾網過篩公仔箱論壇, X( a: y% A' ^% K1 S5 F. z' N
3.細砂糖+黑糖混合均勻
. i* [- t! u" E1 M$ z ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb D) c+ z) V6 N* d$ a
步驟:5.39.217.767 n& _" A' s/ R' U5 [; X9 p
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
! z' {) D0 J# e: x6 Y; i公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
9 H0 M2 x0 l# E7 ^" K& I7 h (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)) _& ^3 i) U0 Q( @3 |5 J, ^% m
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
2 i" J8 z; F ~公仔箱論壇4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, ^/ s2 F4 Y# c7 B
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
4 V0 w8 w- y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將巧克力豆加入混合均勻
( G, k+ R4 k8 b, J+ V3 F6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)5.39.217.76" Z& d8 ^; T4 y# C, M
,間隔整齊的放入烤盤中
$ e8 F8 R% o8 {+ P7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
* `" x$ ]! g- d6 d; @2 a# N8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)tvb now,tvbnow,bttvb/ a" c Q; N4 s( z
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ f6 i' @9 e; R, r10.完全放涼放密封罐
& N, j, f4 v. N- W公仔箱論壇
6 L" M* C- V4 ?tvb now,tvbnow,bttvb註1
1 C4 P6 O6 T$ j/ |% x水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
4 X3 [7 m% b# s, v6 b/ i8 R" n丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
7 w# f- W# ^" S4 Otvb now,tvbnow,bttvb克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.. `( |: Y) m3 f+ E6 C* U
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用5.39.217.766 }5 I8 B/ [- ?: R' F5 k! Z
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
- a }& w% G* C; }5.39.217.76註2
) ]4 ]3 M7 ~* k& u: f L H7 x口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,5.39.217.768 U, R5 l1 S2 `; X0 z5 X
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ t1 S1 b+ G& o4 @
1 k) Z3 M! O$ m' b1 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& j. z! E( I. D
+ G1 T; f% g% |( c7 F- `5.39.217.76我的Baby: n, t6 a5 i5 _( r: W5 m% d
2 D. b5 u/ u4 ` u$ N/ Mtvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）0 D) F& o+ `: a4 S0 J( [' J
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烤好的美式巧克力豆饼干tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 N7 I. B8 W, B+ D% b9 M4 c
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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