巧克力豆餅乾3 l' B4 f$ [! H9 g$ l1 L, U4 e: T
約做12片
4 G& x4 ?; H! z5 L U# b1 p" k g5.39.217.76公仔箱論壇; F4 b0 T" ^$ u, j* G$ A9 l
材料:
- ~/ P# F( t- e" O5.39.217.76低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,- [* d# V0 N" `; ] l
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙5.39.217.76( A- m |, ]9 D* s+ E$ M# o- Z
水滴形巧克力豆(註1)100g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- U5 Q( {% l9 ^2 [) y
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事前準備工作:
2 k/ w7 p# x& u5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
8 [7 K0 |0 c1 }2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb, R. s6 }; C- {# l# M
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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: |$ @$ Z( z1 T7 v. r d) }公仔箱論壇步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; p. T9 g4 ^3 x
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
3 a; c4 {0 n z9 ?公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發5.39.217.76* h3 @2 l1 S3 K$ n/ i) v' a8 l
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)公仔箱論壇- @% L" R- h& F) y
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
" `! A4 C/ B# b) v* S4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 O: j$ [; K) u p+ }! s0 i* z
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ Z9 |/ j6 M# ~: i! y" B; @7 j* C
5.最後將巧克力豆加入混合均勻+ h5 n" ?& C% D4 D
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)% O. \! V4 M2 E* {' O! u2 N
,間隔整齊的放入烤盤中
* \/ D2 V- [# Q% }& G! i7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
+ n: `1 b; A' h) e% @" e& O5.39.217.768.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
! v, o1 k1 i# R. \2 Q# M6 }9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
* H& D# O4 p* K" ?5.39.217.7610.完全放涼放密封罐
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! Z( x$ `( c2 H" m9 S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; R5 L9 x# Q
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
9 I# v+ v# k4 h ^: W丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb$ n, ` j$ n+ K. G
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
/ U# f$ K- o" L1 M水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用' T: ?* z4 J1 B5 l
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
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口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,tvb now,tvbnow,bttvb& s+ m. e# c/ a, z' P& @$ a
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
& k7 y( l) y( b; d! @公仔箱論壇1 X7 B) _7 C9 m, ?
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; Y& a+ v- T# Q- l( [6 Stvb now,tvbnow,bttvb我的材料:
`% ]$ S1 y0 [6 W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 l; d% k- l# w5 Z1 C; _
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我的Baby:# K* M* X( A8 f! b- l; E' T
5.39.217.764 ~$ x: f" o' x8 H
（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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