在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb0 N; Y4 j# H) R8 _/ g
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5.39.217.76/ H' b9 Y( e+ o W% M
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ B8 S3 B8 U$ x4 L. M( P
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb" p% P7 o) |/ e% p1 u6 J. [
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药( L1 w& w+ }3 I, D4 v! o
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 c$ H8 F0 u$ x' r" @: r
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第二步：捞出风干。
" H# N- ^0 ~$ [% Y7 ~# r& [tvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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4 h+ H1 W( L1 j6 G3 Y% o4 m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
+ R% G* V; @- otvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康5.39.217.76. W p) M: [; o& M) E2 T; k
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
7 ~: e" p: A, e" b- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇$ Y# b# a \7 f- V: i
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5 _) O+ {1 G( H* Q公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。
2 P5 U; Y' }2 f8 z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
p3 K! k0 }8 V5 p5.39.217.76~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
: y q* s5 Z2 Y2 G/ ]% N4 }公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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