在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
0 \/ I4 K# Z, ~4 | X, l% n/ g" ?6 ]tvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇9 ~! N& M" K2 I* R# ?- i& X
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。6 n+ Q! t( V- o" X
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ @$ b$ K+ X* T2 d
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
8 q7 ?$ ]% q: E' x6 X: W; M~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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$ t" ?2 y! v7 n6 a5.39.217.76第二步：捞出风干。
* ~) |% O# J( a7 [. K0 T* l公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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7 E8 m+ m; m& B3 } v/ G. Ltvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
7 e, L. P- q; l! x: y~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
+ Q+ ~1 x( d) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb3 i: p) Z& [- y5 b
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇. F3 E2 {! |( ]6 v1 h
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+ z* d/ ?. K4 w7 w7 jtvb now,tvbnow,bttvb第四步 ：加封保存 。
. q3 ?% H/ V' w! d* d公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇6 a- c4 k- S1 h1 s# z! T$ n8 b
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
/ l* T5 R ]1 z, d; Y5.39.217.76~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. e4 N6 ^8 a N* e9 r2 v
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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