材料
@6 [8 S8 R; stvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升公仔箱論壇/ T0 h) U: B7 J; x! E O
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餡料
1 b i( c0 Q- g4 h五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( Q% H" O' H; R$ v! t
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$ i0 [2 b M8 V1 j$ {$ q) B: y% @做法
: f' L& a# C5 j. K7 c; ?1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇; L" E/ P" R7 E* h% T a+ ]& F4 `
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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! ^+ \/ Z$ Z( x/ l% x! w1 btvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
/ a9 R( ]5 i9 N; L( R+ q% B5.39.217.76用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 {. u5 ~7 n- s8 a: \7 m* P. E/ _
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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