材料公仔箱論壇5 G, _+ U: S! T1 k3 ^- T
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 {1 \% ?: E0 R6 D- k' ]
% K+ Y% q; b- O5 n" H, h* T5.39.217.76調味料
/ z$ S& c0 j; _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙: W7 W' E. t1 a- ]
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/ [- B$ x" q1 w( R( }做法
4 {# {- a! x# t" [. y* z1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。& ^0 E( [& M8 s* @
! X) P4 ^# L6 O. \+ U公仔箱論壇2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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8 h- \4 [8 I: B8 w! e% [公仔箱論壇3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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* c( e# q$ Q; G/ ]3 w3 o: Q4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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