材料5.39.217.76: Q$ d$ }% ^1 X. w: w1 T9 K7 x
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o R9 B1 I' F8 p1 [* ~9 N
* V# f8 m# U. u& D" qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
, }$ P6 \7 T K5.39.217.76麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: m- }1 z5 |7 P, k: E6 e- `& u0 Q
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調味料
8 _( Q/ E( ^, X蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
5 h. N1 o" p# X r% l公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.769 A( q% B! _& ^* M- [( V
$ Q) Z8 d9 I2 Z' O7 n) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。9 o! j$ I% r' x {+ Y* x
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5.39.217.76! |* b( k, V% S( g- M! D" o. e
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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1 Z* x8 s) B8 K! L' F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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( n$ X7 ]% u3 j貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& Z5 N& N* [( X
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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