材料
& a) E! o( ^0 i. @) e0 J" Z D+ U5 ztvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升公仔箱論壇) \ F+ X; g+ B
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醃料
5 ], N+ N) a5 c# k. M2 s. |. }2 I麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇3 x# ^& u+ t% h6 A; }4 v$ E W
; f- N7 Z3 n6 K7 j' D: ~調味料
' b5 u8 \ C( b# G' f蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升+ R6 A9 f' Z$ |
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做法
- c( {$ V+ s5 B$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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s( |8 T/ n5 W* ~公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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! ?" T0 N, C% q$ a1 D1 g0 {5 j公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% U9 D2 v; r$ M* a9 j
( q5 [. [3 h, [. B4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* ~2 t/ Z) t& J' |, Y$ g
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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& }+ v1 m5 u4 Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 : n, j: J8 o+ \3 L; q
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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