材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, f2 Y( e0 r, {/ o8 f6 l* L
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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h% x8 _# D( p$ D5 T3 U- ]- P- R醃料
: q* V5 `5 B1 J! k: n) t麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
/ q8 @' p. i& v1 r, j公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. g$ a3 D! _$ {. B. h/ A
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7 U. s: u9 v- k6 o" u$ U5.39.217.76做法
) [8 d9 B% b9 g3 l* D$ R: c公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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6 F+ u; o$ F8 A% u2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 N7 H; s$ y) L
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇+ F9 q( e. f0 [) T7 e p9 @$ L
; ?) N! M4 n! L% P5 u8 h公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。; W) q2 K6 B+ K4 Q
. a, h# U) [6 g" f* y1 v* @5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 1 H- v! D; W. K! T$ w
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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