材料0 y' \+ A5 y+ N1 |9 |
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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7 l/ X. `3 u# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 y$ g0 M9 r' c( B
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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+ }' K3 T/ \& g) B% G h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料5.39.217.76" ^0 n6 [2 b0 r* U
鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b' Q0 T' I8 ~- J: F) t
. \5 j2 t( N7 b9 P# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
0 k) H" q' v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量4 ]. c5 j) @ I& g) U* o' q
2 ?1 _5 `# K' C: l# n! i5 V eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( w$ Y9 B4 R: ^1 m& z+ S- `
做法
1 c3 {0 Q& N! x5 Y) j0 \4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# w* W9 h2 C/ V: e0 A4 k0 R
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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2 N. b: n. L' U3 B$ F4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.76/ s. x+ `5 |2 i
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.761 K- _) {' b0 C" L
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。% p6 [/ j) R6 [+ K/ w/ {
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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