材料
7 E9 F% H- o) n/ ~% p1 }7 [1 m蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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$ o, y8 N3 X9 M' ^2 T蛋白調味料
* |, n+ k% }( n2 Z, u( b1 W/ G5.39.217.76鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
9 |. n3 {* f8 j0 O$ x4 ^8 h3 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" M# S8 r6 E6 E# I( W/ o; r# t
羊肚菌調味料
0 h" s* J6 K+ i7 }/ n% t0 z4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
8 g5 t, X0 x6 c2 o1 \" Y5.39.217.76上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量- I5 r0 b( @/ q6 ^! b
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& f2 i. u; D8 u8 Q* L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( Q9 B) h: ?. [# Y( z* L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇3 _2 i4 Y4 c1 C+ P
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) T1 |. b6 J. d8 R# \2 i: s& n
' G. c, H$ c1 x5.39.217.763.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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& m! H1 i; y' H. U) J公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb( E: S/ @! P7 s
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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3 ~; Q1 P* G' [- g. M6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。1 j. Z, T# |: h3 D) @$ [5 }) Z
9 ~; @4 A3 o% y- \' c# S$ |公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% `$ t; z* O% v* ?# N4 o Q* j
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4 [- `0 |% {% w& z, A2 w+ C$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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