材料
9 G9 |+ D T9 K4 h R7 T$ Y/ W( s松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb, p- A* o. X# U* K" J8 i" w
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調味料0 d- g. o( F$ `9 O' O
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76( }3 y( w7 O& | R% c% w
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5 C' d( b( r s1 K9 S做法5.39.217.761 V) ^! Q5 ~% J( U
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
; @$ l1 E1 x8 L0 R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r& v* m& Y0 m. t2 Y4 [5 X3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x A3 T3 d% [2 m5 i
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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, `. ^* s- A; t9 u+ n1 J4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' ], ?% [) E& ?/ c: m7 J
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, F3 h* v3 F+ {( Itvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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