尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
. ^& v; I: r, x6 F( Z/ k8 f3 F
2 \3 A# w5 G2 K3 s1881 360°豪裝靚景
0 v; m" o/ Z" @" B 5.39.217.766 L3 ]2 T, I! y8 j5 t
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
5 i) c/ B4 F, L5 Q$ t5 a& t, B( s2 etvb now,tvbnow,bttvb8 T/ Q" T5 M. }6 |) {: n
日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* v: w+ H/ q
! b9 p% R" J9 }公仔箱論壇
2 d3 u" j: Z( r) H2 M* J3 P■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
x4 F3 J8 I9 v" ~. t+ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ s7 x+ u5 D0 O$ _; m
銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
* P2 @! ^4 w5 F/ q; d* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; g) |& S: J2 c# b4 A7 Y) e
海螺時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 S) L7 g8 m9 J. N3 M8 N
 4 y5 }; a( e. v' k" a
大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V) t) @6 ~- k# \
4 U2 I1 F5 l, I3 @: J8 W! I公仔箱論壇日本長州赤鳥串燒$75
9 X) @* x3 \' |+ M# B! C" h# P3 }7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?( A+ `- z! w% O( Z) f3 \8 F3 ^; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 f( c% k7 _& a9 N
' o9 w8 X( _5 V6 U) H公仔箱論壇和牛串燒$280公仔箱論壇; L( t% w8 C S. h" r+ I" S
 E# P' ?3 ^( q9 t& a. R! Q) y
切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
( @ p3 r- o2 n* m0 W5 j3 P0 v5.39.217.76# U8 F+ } s+ I5 L
; A/ I4 ^$ D0 s' w/ z' S/ i1 Y: Htvb now,tvbnow,bttvbAlgie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」! z# J3 F* \9 f* J4 v$ v6 F" q9 c3 `
$ d6 H* h8 ]# K- P$ jtvb now,tvbnow,bttvb番茄$85
. n- D8 A, X1 V* D公仔箱論壇 ' z! s* r) Z- n; y% |
日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
R. l% y0 ^3 m4 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% W4 T R& l3 M1 e( q Q
海鯉$700公仔箱論壇4 |* f% e+ z! J1 q# W# x; Q6 o
 5.39.217.76- ], g9 n6 [7 T+ @( `3 m( t! g
日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。: S' Q5 k4 o# _* A8 o
- |& }/ p& }% |. D; D
busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)公仔箱論壇) {$ F+ u! d+ H l6 w3 H
公仔箱論壇# ?, O- _3 J/ A W
 3 H( g: o6 z: ^& W, h
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
* u0 V; G" h/ s公仔箱論壇( ]6 s3 @/ T8 |- Z+ Q' o
 - ~+ q1 W8 S1 a( v
tvb now,tvbnow,bttvb# R' y* X# n, }+ R" t
K11五國雜扒房" L8 l, H* c7 t, e
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
2 x/ [% q4 l' ? a) k5.39.217.76
, u. \4 k* Y7 ?. R* J3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）公仔箱論壇2 [5 `& ?# T7 r+ }3 \. N
) a* S9 R( \) H. A; @9 Y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
" f! d* s! |- d1 _& B公仔箱論壇
( S+ ]. f- v4 f; N: l. ^+ z公仔箱論壇澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）5.39.217.76+ t$ W$ ^7 s9 n' w- c
, y( F. Y& w5 E% y% b5 M" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。公仔箱論壇' i6 v1 M8 F/ L" l9 B$ J, b
7 T5 ~% x7 Y! K) Y0 G6 D* {老虎蝦牛油果咯嗲$108; y4 c6 V0 B7 `5 W
+ U8 x; C3 b1 E( _2 R; o) H公仔箱論壇以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
0 V& ]" Q% l7 v8 R) B4 ^
/ l: v2 m- W6 }: A澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
t% k: _/ v4 G4 k: dtvb now,tvbnow,bttvb
; {2 A7 a" v; R8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 5.39.217.76& D0 `/ Y- s d/ f. W
: K H. V/ K# L
 ; [8 O- B3 l1 K, i/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! w* l/ ~4 `) ?" k
Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)tvb now,tvbnow,bttvb: C+ r! w# O7 W: }0 |
5 y n* S* M. j+ f |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
| 