09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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' S7 h* D' q/ I, V I) R' T" ?+ P7 c$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.769 p6 v' x n; @1 o" D+ p0 |
F, \5 d* K4 a$ r開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇' X2 Y' m& H* z0 ]4 Q9 @
. c& y- V* x) f' ` X蔡瀾讚葱油餅加蛋5.39.217.76: f5 S2 F `- Y! J4 @
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇- W' Q5 o: Y8 L9 m
0 ?% d* t/ v' Q. l% X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' ^ Y" Q( d+ b9 ^
5 N/ ~# f' |2 C- J3 Y }4 g& P e# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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2 @* [' a0 |1 y' j6 O9 P4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇5 G, G0 P! X, {
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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- ^ P0 I0 L: _' _7 T2 u# Y" h# F+ [" c粢飯$11、$17（加至原條油條）5.39.217.76. k/ y! l% @7 Y3 @" ], s( Y1 b6 E
7 u$ t0 g+ ~1 e- ~* K+ ~. h每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 / s; }* D& w; I( K3 \: C& J
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇8 u6 w& x5 b2 e5 \& q
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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! H" \2 k) T& T, T" T7 `8 ~3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒
, h ^$ m1 N7 X- q驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb& {$ t3 u6 p' o
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb6 x. F2 k2 X+ c1 x4 a& v
5 y0 _6 q, h$ k. X! P z1 K公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; W N, Y% Q2 K8 F, W) a
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慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76+ u. `0 o, O8 s9 Z4 @2 X
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48 q% W/ g2 g7 {+ ~
2 _1 Y5 g( M; N3 q$ L做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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3 S7 r/ {1 |2 s( ^2 [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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& P- c( Q0 N# ?6 v e4 W公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲
& ~0 c% Z9 C3 D4 t" `2 g7 Btvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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, A1 k2 j* J1 ~3 r I/ [3 @! etvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$755.39.217.76# I0 ^( S, B" a/ I) ^7 G
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80公仔箱論壇: a; u# t; h+ s! f4 l* e0 ]
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
8 Y6 O/ r( _" W% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, S* c) H2 ~/ l% b. ? t
馬拉盞椰菜苗$68* ?; z) y$ F9 E( ?' M
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。3 ~3 N0 ?% k& I& I4 n* ?/ ~ }
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+ }4 Y" Z3 A! | A芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb/ o' M$ o2 K" a, { O
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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