09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯5.39.217.76. N" Y4 d/ _- F2 W0 {. \6 a
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 n% M# J5 g9 \
5 q- R! k% V7 }■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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) s/ b v! P3 _公仔箱論壇「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。7 _ j, z# s6 @$ X, F# |8 z) j# G
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葱油餅加蛋$11
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4 i: ~/ y4 U7 S' @6 w& ]5 Q$ c( [搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb3 R) E+ A8 K8 @
- \1 Z) ^6 `+ Z7 x5.39.217.76粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb! O- V8 a" k# |* H1 v, \3 ]
5 b6 \- Y* z& V0 {無錫小排骨連菜飯$301 G0 u( q0 G% A5 Y& v4 S" o: R
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 5.39.217.769 N+ a0 |% ? }: H' b- U$ e) p
' Z: L0 ]! V! [ {公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 # }/ g9 W3 m# u+ o) F6 t0 B1 l
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; V& a: B1 d S* H# G" BCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！5.39.217.76: J3 S+ `. f* |4 `9 X5 \
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4 Z; X2 v1 Q! ]* j& _- G9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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3 x2 S! @' V) C' x" f$ i5.39.217.76$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇6 S7 Y& l$ f9 b! O
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。, a" m6 w$ R0 V6 G/ o
: Y- n# @: O7 F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.765 e: r; a# c8 c% m2 e
0 q5 n- p" P' ^8 o$ P7 E公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 W3 A5 M- E7 a, \2 d
2 ]. M+ H3 p9 A/ K/ k香蕉拖肥批$48公仔箱論壇 H' F8 _' T* @1 m# {$ T; s
! @$ n( c3 m+ W# F$ E做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 公仔箱論壇- _' g- l- x5 M
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)& ]; R3 J5 S& g- v8 r* {* j
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb) F$ {' ^/ p! g$ u; w
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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1 K7 c" U) r1 w/ s) g3 [9 E; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰北牛腩煲$75
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) ?/ W& G4 O! d% b6 W7 a. Htvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
* \" e' \3 _/ ^) ^( R6 f公仔箱論壇公仔箱論壇" y) |: k' |7 n/ a7 v A1 x
醉貓田雞$80
5 K& |" V3 i9 N7 S/ P公仔箱論壇 5.39.217.76& z- F9 x0 E2 e4 r- G
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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* q( h* k* z. [) I8 b1 N馬拉盞椰菜苗$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 }9 n, F, _1 `8 l
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。5.39.217.766 K) B7 x) Z# ^) z9 M
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) l) r6 Y \' [9 Ytvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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