本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 * p, D2 S* U; e: y
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, x2 Y6 F9 g0 V4 [, otvb now,tvbnow,bttvb店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 , B9 N3 g: w! g3 H/ f6 l, j' H9 |; q
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5 g" u* b& |, P- B5.39.217.76牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 5.39.217.76" H O: S# g, n* ~& F7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. c4 A) b9 V0 K5 {
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
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dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。; R% X9 m/ ~" V$ w z9 Q/ J
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。) P% ^4 }, O4 o7 ?; ]( P
/ l! |2 c1 ]/ Q! _3 N海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
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+ {6 B# ~: D0 X, w7 k5.39.217.76至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
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9 r4 \* i! I! k5 l# Q' y. C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Steik World Meatstvb now,tvbnow,bttvb+ E5 K9 t8 ~- D5 f( t3 I; e5 a9 Z" c
地址﹕K11 3樓& X+ X( F1 c: K4 P
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 W- P* }* D. q. w" x
人均消費﹕$400tvb now,tvbnow,bttvb' |" J ^7 S1 { e! T1 a
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發表於 2010-1-4 01:47 PM
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