[藥膳] 養顏藥膳排骨湯

【說明】每人份一○三大卡，每人提供約一份蛋白質，可當一道菜食用。【功效】從中醫養生觀念而言，秋氣應肺，肺者主皮毛，乾燥的氣候容易損傷津液，因而容易出現口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候，秋季養生首重養陰潤燥。【材料】當歸二錢、薏仁三錢、玉竹三錢、枸杞三錢、鮮山藥三兩、瘦小排骨二百克、鹽一小匙。【做法】小排骨洗淨，熱水川燙去血水，將藥材、酒與排骨一起放入電鍋燉煮，起鍋前將浮油撈掉，再予以調味即可。【備註】盡量選擇較瘦的排骨，並將可見的脂肪去除，煮好時將湯面上的浮游去除，可減少脂肪攝入。當歸有稍許苦味，可於起鍋前才將當歸放進，即可避免此現象。