[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
/ q. Y) P0 m" W6 A4 {" m" A; C腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
2 V) @/ H6 S, x公仔箱論壇【制法】tvb now,tvbnow,bttvb) W0 c% T- u: F2 R; [. K! g# D0 m
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 g. m/ U* v$ n
【特点】) B8 ~7 k( L1 [
味鲜而滑