[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

基本特点 汤 清肉嫩营养十分丰富 ) T; e  ]8 E3 n1 z$ d
基本材料 ·大白菜５００克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 8 C& O: ]0 l; R$ e$ p+ W+ Z
【制作方法】 & ^% [- T: U; A. ~( P" F) k
　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； : v% X/ O6 R3 P8 c( K! s
　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； + I" f* ?  y2 [2 X% j8 ^
　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。