材料
, V/ X- t8 F/ ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法; N) J5 N2 K* R1 M
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。6 y9 p/ i Q; f
$ k, _5 [, b$ D8 k! u% R5.39.217.762.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇0 [9 ]3 a3 c) M5 O# n9 T3 Y
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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2 }' T# `5 B7 d8 U: g; Q( @4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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