材料
& |; M3 E! l$ C' K8 ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量5.39.217.766 M& x% o C, X2 f' t" c! N
' Q( Q$ d7 F$ A9 } \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V3 z6 b8 ^( Y' T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 D2 \+ `* }- v3 c, n5 h8 a
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。5.39.217.767 x; S$ |" b$ Q
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5.39.217.760 J. D! `7 M* F6 f( Q+ A- y% Z+ b2 q
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貼士
: A+ n+ z0 b: w* {9 i5 Q" D: h9 j; E' t做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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