材料
% l8 A' K! o% ^4 ] W, i5 w嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法
4 B1 V; ]! P& p" e0 I% N, R1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y$ U/ E5 I( q% B9 n
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ [! j2 ^* Z7 H5 y6 h/ ~
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1 k. I. f2 d- j0 j% e# K: R4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 公仔箱論壇5 V% |) ~. X$ f* D' _# `
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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