材料
9 F# x. X W: W& a& g: k" l- h* K* s! ^6 _公仔箱論壇嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
2 ~5 C1 F r. |4 m8 u* Z7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- h1 Y2 ?, M/ l$ ^' i
/ L7 k' W: s* ]1 ~ N5.39.217.76做法
6 |# s* s% j! X8 I6 ctvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。0 L8 v. f* X v
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。3 {6 b+ C% ?. d$ \8 E! d
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
; R$ P) N/ \8 Z' b7 a5.39.217.76做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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