材料$ T: f+ k" Q$ x8 y$ h# U1 P& y
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
, G# E3 k1 u- D7 o; o6 I" G$ U( r5.39.217.76
+ B( \1 d6 O; y; `: i5.39.217.76
8 ~( T- T0 P1 C2 L) ~! g5.39.217.76做法 1 M" U7 ?- A* W" k% L s- n' Z
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
, `' `: G! W: Y公仔箱論壇公仔箱論壇. d. Y' n) e! s8 O6 y. K
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。2 |0 J" r6 |3 s7 M4 V7 Y
& B. T& b) X9 p0 r+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
0 h3 B. X% X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 ?2 \ q$ y
$ z: h2 u$ M+ F% K; q7 r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 s" N6 p! Z4 r0 _6 u" H6 O. s# |- E( A/ _! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
: U4 w# q5 @$ t0 A7 ?, n4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|