返回列表 回復 發帖

福州佳餚逐一嚐

在沒有福州人不辭勞苦的耕耘,就不會有今天發展蓬勃、充滿朝氣的東馬詩巫。之前曾陸續為大家介紹詩巫各種地道福州美食,甚至是當地土著伊班人的傳統小吃,今天,記者透過兩間在當地十分知名的福州酒家,向讀者介紹多款最傳統、最得人心及最值得推薦給大家的福州佳餚,讓大家更瞭解福州菜餚的內涵,感受歲月洪流也沖不走的美好滋味!
: @4 z- C( m5 j: h公仔箱論壇店家小述
3 }' r3 I# Y4 s, a  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ?' M* ^/ a0 g" q

; }) _- h7 j2 J4 u; y! R0 H作為一家擁有十多年歷史的福州菜館,早已是一個極為吸引人的重點,地點還要在我國最長的拉讓江河畔,看著浩瀚大江品嚐極具特色的福州菜,加分再加分!老闆之一王是果說,此海鮮樓以往主要售賣海鮮,而現在則轉為更多來自拉讓江的河鮮,價格還相當合理,某些河鮮比西馬幾乎便宜一半!7 C2 J3 s, j! W7 q- W- [1 X

7 P5 b4 M& v' @, \* _5.39.217.76七彩火焰盤(RM60):此乃一款泡著帶有酒香味的醬汁福州四熱葷,集合了手打墨魚丸、鹵豬肚、魚鰾等海鮮拼盤,非常豐富,並帶有濃厚的福州風味。
& e: ?" X' T- T5 G8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  {5 {& X7 n$ u
川揚燒賣(每粒RM1):同樣被稱作燒賣,但東馬詩巫川揚這裡的更大粒一些。老闆說,小粒的燒賣當地人會嫌棄,分量大才得人心。此燒賣綜合了馬鮫魚肉、肥豬肉、大蔥、沙葛等材料,單看食材就知道這燒賣要多鮮甜,有多鮮甜!吃起來皮軟肉香,口感彈牙。公仔箱論壇8 c2 z8 P# c! ^; I# F* s3 A
公仔箱論壇" H' z8 U  c9 Y( a5 R
清蒸刺甲(時價):特別介紹這款難得的魚。此魚馬來名為“Ikan Teropok”,當地華人依其極多幼刺的特性稱之刺甲,西馬則叫作“三乃魚”或“三泥魚”。此魚在西馬難得一見,在東馬巴剎卻較為多見,老闆說,此海水魚目前在緬甸較多,本地則已有政府在其繁殖期間禁止捕抓,因而少見。此魚肉質鮮美,就連內臟也一樣好吃,如髮絲般的幼刺多得讓人難以想像,因此欲嘗其美味,還需有過人的耐性,店家因此賜予它“兒童不宜之魚”之名,強調其多刺難啃的特性。
/ ?* N8 Z# H" q' a0 n% U2 ]
0 b  V9 u8 {: K& r; c紅糟鴨(RM30~35):半小時的慢火燜煮,配搭自家調製的紅糟,這除了讓鴨肉更入味,還能使鴨肉變得軟中帶彈性,吃起來除了有更濃郁的紅糟香氣外,恰到好處的柔軟度讓口感更佳,乃一款必點的福州菜餚。
  u3 h9 q) h; p. [* Y# D: c公仔箱論壇: B. l! R; V" a7 J+ [) o6 ~2 L
瓦煲三杯龍(RM30):此乃一道以台灣三杯雞的做法來製作的鱷魚料理,只是九層塔換成更有本土風味的咖喱取代。使用的鱷魚部分乃皮和肉,其肉吃起來有如山豬肉般的口感,卻沒有想像中來得膻,皮也相當結實,醬汁完全參透其中,很香。5.39.217.760 Z5 z, ^- C8 E# _6 L
5 M9 T0 Z9 _6 M1 y; \
豆腐“弟”(RM10):“弟”福州話“蠔”的意思,此菜意即以豆腐和蠔為主要食材所做成的湯羹,喝起來帶酸,外加豆腐的豆香味及蠔仔的鮮味,另有木耳的脆口,又有粥般的順滑,每一口都讓人反覆感覺不同層次的滋味,妙極,乃一款值得一試的傳統福州菜。公仔箱論壇7 Z" n( n  J2 H6 }/ T+ f7 C
自家菜!!
+ F" q) f) h+ |3 D- F推薦豆腐“弟” 價廉物美 絕對是一道開胃美食!!
清蒸刺甲没有吃过,也没有见过,不知道是何物,有机会到福州去见识见识,谢谢了
返回列表