[中式食譜] 芋头扣肉

咖啡愛奶茶

芋头扣肉原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. g6 f& ^; Q
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　　五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
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　　辅料：
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: \4 V, \$ u+ f4 T$ ?* I3 |公仔箱論壇　　(1)酱油3大匙 ( u& k. ]! K/ J6 Y" }: {" S
5.39.217.76" w0 w9 h+ r- e# N& i6 h( F5 y2 T
　　(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 : }# i; O5 T$ e2 Z. g! |  e

  e* v2 x5 B, C, y8 Q# A" H/ E" z5.39.217.76　　(3)水淀粉1/2大匙
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9 ]6 W: h  O% A$ _/ x& F% L) U$ xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: ^7 x2 e  w, S4 w: E5 m) C

5 H$ a$ z6 @9 g) \( k& J公仔箱論壇　　1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
  b3 K( k, g" c. C% Z  j+ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 O$ R1 u3 ?! e' b
　　2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  `3 V2 }1 T, A, P4 A. Y% U: ?

) n" D. L4 g3 T! B0 V　　3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ p* l; B9 u) w
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　　Tips： / F6 E1 A' d; f) R
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　　五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 5.39.217.76' N, i" ~3 A2 K( O: ^  G& F$ W. p
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　　炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

chenyu200109

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