預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！5.39.217.76) x5 W: n4 ^$ g1 T. ]) h* a) x6 u
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ l0 \4 m# M+ Y1 k* h5 p
' i U+ v9 h. F& j' h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
" @5 {% i) U% R7 E. R+ X; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: J( h' ]1 c# G" ?
香滑馬拉糕$10
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2 q8 I; a: q" A2 ]簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb2 y& ]7 a4 A1 J& H' d4 s& S2 Z
7 b: |* v. d9 Q, I* ^tvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$105.39.217.76: L! p# {) l- }* t" }. G
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 5.39.217.76& g5 _% T5 m ?6 s7 Q
, R$ F; s% O* z, a如果我畀星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) J I+ R7 ~) z w) S
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb, N" D0 B: n/ z/ Q) \4 C. t3 x; N/ y
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8 \; F& e( V1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 8 k0 g- R/ t; d1 L
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# i1 F% J1 z/ P& T z* _6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。" E* Y1 W# J2 [8 S) q
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)5 `3 b' }2 @! ~1 k' e( [
2 R# ]5 p# y/ s( F1 Y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁公仔箱論壇' N/ k( z; a) u9 y: Q
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' k, v3 P7 B Q9 u( Z( P( e
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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r7 ^$ P" D" s) V% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井蝦仁$198
+ z# Y; Y: E- m8 @- a2 i: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ B: B' P7 i/ b7 i6 l( x. u# O
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。' K. M! s( f) R6 k. [
/ ^; ~3 M6 b( R1 {' atvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）tvb now,tvbnow,bttvb0 F: B! L ?! J; H( d8 z
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @( @. c' V2 v+ u7 @1 K
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
6 }) J* b$ L4 J( L1 g7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ c9 k" k5 ]6 g
阿鴻小吃滷出星味7 m D9 r3 H/ ]7 K3 n9 I; R
. J1 }( n4 B8 L. X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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9 }* r) [! B0 |' p2 S: S' D3 R4 \tvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。: v" u: S. M; \ i o
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麻香雞腳筋$40
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2 v' q" K/ O. I/ ]' d3 r. X5 z以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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" K0 A, _( C0 i" ^1 z7 _阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.76! \1 t, s ]' {- Q6 N$ y/ t& S& _9 G
0 U n% J4 V* N6 t0 c% P4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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! F" ~3 |* G# \8 }6 [) K5.39.217.76除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
V3 O; {2 p4 |1 O* P6 d3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 r) G: Z; i1 W' V
雞蛋焗魚腸$480 A: G8 D* F0 e! V: s+ i8 K6 M. V$ _6 h
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
8 ~5 O6 @: F4 ^& n% {6 r公仔箱論壇另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。$ g3 P1 y! X0 x+ R- c3 ]! s; L# ?$ P
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臘味飯$32-$38
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% C$ B& ?7 r3 ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.76$ p' V, ]* n& p% o4 f
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)) t9 t( [9 ~' N8 R3 r( I
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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