[健康資訊] 腸胃炎可以吃什麼？腸胃炎飲食指南與預防措施

早安健康／張承宇報導
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腸胃炎是相當常見的症狀，發作時不但上吐下瀉、肚子痛，還會造成食慾不振、四肢無力等症狀，影響上班上課效率的同時，還怕會傳染給家人、朋友，形成很多人一起搶廁所的可怕景象。

腸胃炎的原因包括細菌、病毒、寄生蟲、霍亂等，除了腹痛、嘔吐、拉肚子等症狀讓人感到不適，最嚴重還可能會危及性命！究竟腸胃炎該怎麼預防、罹患腸胃炎時該吃什麼食物呢？以下一起來了解。 * x1 A' y4 N$ h4 d  x2 g# g" G

本文重點： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 u* b, p, c! m+ Z1 U

腸胃炎原因
腸胃炎症狀 5 c9 M3 R& S$ [7 t8 t6 H
腸胃炎預防方法公仔箱論壇7 P2 `* }- ^. j. Y
腸胃炎治療方法
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腸胃炎可以喝什麼？ tvb now,tvbnow,bttvb* a0 _& A& _2 l2 H* b: b3 v

日本醫學博士清益功浩表示，依照季節不同，容易罹患的腸胃炎種類也不盡相同，例如夏天由於溫度高，細菌容易繁殖，較常罹患細菌性腸胃炎，再加上冷氣房和室外溫差大、天熱愛吃冰品等原因，讓溫度反覆無常，造成自律神經紊亂、身體變差，更加容易得到腸胃炎，其中又以免疫力不足的小朋友最常罹患腸胃炎。

而冬天則較容易罹患輪狀病毒（台灣以一二月為發病高峰期）造成的病毒性腸胃炎。 / j2 K" W' I1 q3 n
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但其實台灣的情況和日本略有差異，由於台灣四季差距不甚明顯，各季節都有可能得到各種腸胃炎，只不過機率可能會依照氣溫有所增減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 f# V, |' r; V, q& ?, y* G
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以下介紹常見的腸胃炎成因： $ g+ s0 S6 z! p
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腸胃炎原因1：細菌性腸胃炎
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細菌性腸胃炎是指由細菌引發的腸胃發炎症狀，而天氣炎熱容易造成細菌孳生，引發食物中毒而導致腸胃炎，常見的致病菌大致上有以下幾種：
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腸炎弧菌
佔台灣食物中毒約6成，吃了受到這種細菌感染的海鮮、或是砧板同時用來切生食和熟食，汙染了食物，就有可能感染。這種細菌只要在80度以上就能殺死，所以充分煮熟食物、避免生食是很重要的。
原因：吃下受到腸炎弧菌感染的食物、水等。
症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、發燒、發冷等。5.39.217.76+ w+ l# R+ k( }) h) p2 G3 M

金黃色葡萄球菌：
這種細菌本身並不會致病，但會分泌腸毒素，使我們得到腸胃炎。金黃色葡萄球菌常常存活在人體皮膚、毛髮、咽喉、鼻腔等地方，此症不太容易致死。
原因：食物被金黃色葡萄球菌汙染，並且處在適合此菌分泌毒素的溫度下，還要具備足夠的潛伏期（1~7小時），食物也要剛好適合此菌生長、繁殖、分泌毒素。* H) Q. z: s7 u( Q1 p, \: w
症狀：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、食慾不振、虛脫、發燒等。

病原性大腸桿菌* h3 \. k# q/ _
是人類、動物腸道中常見的菌種，如果食物被糞便汙染就會帶有這種細菌，這種細菌分布在水、泥土、腸胃道中，會侵犯腸黏膜，引發腸炎，導致腹痛、腹瀉等症狀。公仔箱論壇1 |8 V" e2 ^/ E$ F% g  P: u
預防方式：這種菌的耐熱性差，充分加熱食物至75度，1分鐘以上即可殺死，飲用水一定要煮沸，餐具碗盤一定要徹底清洗、勤洗手，不吃生食如牛肉、生魚片等。

沙門氏菌- y! T" V( K3 |2 G& s9 P
沙門氏菌廣泛存在於動物界，可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑汙染食物，引發食物中毒，在台灣是排名第三的腸胃炎常見病因，死亡率低於1%。這種細菌在溫度60度以上，20分鐘就能殺死。& ^# a/ M1 _+ N7 q" f
原因：食物可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑被沙門氏菌汙染。
症狀：腹瀉、腹痛、發燒、寒顫、噁心、嘔吐、血便等。公仔箱論壇. y3 b6 `, y7 Q* x6 u: M6 P

仙人掌桿菌：tvb now,tvbnow,bttvb0 X" E( z4 V. e
長得像仙人掌因而得名，細菌本身或分泌的毒素都可能造成食物中毒，這種細菌在溫度80度以上，20分鐘就能殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 P2 J1 a3 W/ e; U4 b/ X
原因：仙人掌桿菌透物灰塵、昆蟲等途徑汙染食品，在20度以上的環境放置過久，會造成大量繁殖、產生毒素。5.39.217.763 C! Z4 r) c% F
症狀：分為嘔吐型和腹瀉型二種，嘔吐型症狀有噁心、嘔吐、頭暈、四肢無力、發燒等。腹瀉型以腹瀉、腹痛為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K* e9 C. ]$ c/ ~6 p7 I

腸胃炎原因2：病毒性腸胃炎

病毒性腸胃炎指大腸、小腸、胃部等地方因為病毒感染而發炎，因為與感冒同樣是病毒引起，醫師在向病人說明病情時也可能以「腸胃型感冒」形容。其中最常見的是好發於11月到3月的輪狀病毒、諾羅病毒，以及整年都容易發生的腺病毒：公仔箱論壇8 E, W) S0 ^. c

諾羅病毒：人類是諾羅病毒唯一的帶病途徑，會因為接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水而感染。常常在學校、飯店、養護機構等地方傳染。
原因：接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水等。5.39.217.76, P7 E* n/ S# }9 \
症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉痠痛、倦怠、發燒等。8 U1 y2 [- C6 A2 X

輪狀病毒：高醫小兒胃腸科許育彰主治醫師曾在文章中指出，輪狀病毒是秋冬最常見的腸胃炎病因，然而透過環境衛生、勤洗手來預防的效果非常有限，因此最有效的預防方式是施打疫苗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 J- @7 L( y( \, z/ D) e
原因：食物、飲用水被輪狀病毒污染，也可能經由打噴嚏、咳嗽傳染。
症狀：小孩為腹痛、腹瀉、頭痛、喉嚨痛、噁心、嘔吐等，成人以咳嗽、頭痛等感冒症狀為主。

腺病毒：腺病毒常造成腸胃道與呼吸道感染，可能引起腸胃炎、結膜炎、支氣管炎、肺炎等疾病，出現的臨床症狀很多樣，因此有時難以與其他病原體區分。感染者主要為嬰幼兒，學校、醫院都容易感染此病毒。5.39.217.76% M9 O4 l0 E( w  \' t: I" B" n8 j
原因：經由飛沬或口糞傳染腺病毒。
症狀：腹瀉、腹痛、上呼吸道感染等。
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腸胃炎原因3：寄生蟲 5.39.217.764 R1 b( _& k8 R/ c% }/ z- m- y# |

依據衛福部疾管署資料，腸道寄生蟲容易發生在開發中國家、未開發國家，主要感染途徑有經口吃入、皮膚穿入（十二指腸鉤蟲、美洲鉤蟲），病原分為蠕蟲、原蟲二種： 8 n9 p* M6 j9 w9 F/ |
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蠕蟲：鞭蟲、蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、條蟲、華肝吸蟲等。" ]0 n# B  K& w1 q
原蟲：阿米巴原蟲、隱胞子蟲、梨形鞭毛蟲等。
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症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、體重減輕、營養不良、腸阻塞、膽管阻塞、貧血、食慾不振、失眠、肛門奇癢等。

以上由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎一般而言並無致命危險，過幾天就能痊癒，也不會留下後遺症，但抵抗力差的族群如病人、年長者、幼兒，還是必須去看醫生，經醫師評估後以抗生素等方式治療。1 L8 T9 n' h& \

病菌導致之腸胃炎預防方法 tvb now,tvbnow,bttvb* c; V7 ^/ N9 Q. s
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而這些由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎，可以透過以下方式有效預防： tvb now,tvbnow,bttvb2 w; B5 T/ ]- ~$ J0 b3 ]$ X0 d

勤洗手，餐前、如廁後一定要洗手( h+ W5 C, G& q3 x9 {- M
食材務必煮熟，不要吃生食
飲用水一定要煮沸再喝; J  ]7 J+ ^. f4 i* P5 Y+ U+ t
餐具要徹底清洗乾淨
食物一定要冷藏，但也不可以因為放進冰箱就放很久不吃
餐具、裝食物的容器、砧板等要依照生食、熟食分開/ |, {! v6 V0 o
手部有傷口時不要處理食物
遠離腸胃炎病患
消滅蟑螂、老鼠、蒼蠅、果蠅、蚊子等病媒9 @; ?$ _. l& v( g" N, d' Q! R3 K; W
不要吃生食，如牛肉、生魚片等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& U: M" N' ^5 H  q
食物吃不完要蓋保鮮膜以防污染
有受到污染可能的食物要丟棄，不要食用tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ a2 M0 \: O1 X  u1 l! C% v9 Y
注意居家衛生，必要時可以用稀釋過的漂白水消毒公仔箱論壇2 Q# V" b+ m8 B5 B( w
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由於腸胃炎病患的病菌可能會透過打噴嚏、排泄物沾染等方式殘留在居家環境中，最好可以在病患使用過馬桶等家具後經過簡單的消毒，防止下一位使用者受到感染。
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衛福部疾管署資料指出，由於酒精對病毒性腸胃炎的消毒能力不佳，建議使用稀釋過後的漂白水，穿戴手套、口罩、圍裙後進行消毒，且沒用完的漂白水應該在24小時候丟棄，以下為建議劑量：
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針對環境消毒：漂白水含量約0.1%，以一公升清水為例，大約需要加入20cc的漂白水。5.39.217.769 d, b( J& ~8 h$ ~, b
針對病患嘔吐物、排泄物消毒：漂白水含量約0.5%，以一公升清水為例，大約需要加入100cc的漂白水。9 c* \9 F5 U5 ]# K) R- f9 O
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腸胃炎原因4：霍亂 tvb now,tvbnow,bttvb0 t: `1 P2 m7 V" b1 C" S' v

霍亂也是引發腸胃炎的常見病因，依據衛福部疾管署資料，霍亂是由霍亂弧菌所引起的急性細菌性腸道傳染病，多發生在環境衛生較差的開發中國家。若不及時接受治療，可能導致嚴重脫水、休克、死亡。

原因：霍亂弧菌經由飲用水、受感染海域海鮮、生食等方式傳染給受害者。
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症狀：無痛腹瀉、噁心、嘔吐、脫水、休克等。
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預防霍亂除了上述方式以外，如果到衛生條件較差的國家旅遊，要注意不要吃路邊攤賣的食物、飲料、削好的水果，避免食用海鮮，飲用水最好以包裝完整的瓶裝水為主。 tvb now,tvbnow,bttvb' l& \$ h* S( l! u/ e% F' S

腸胃炎原因5：其他 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 Z! k8 \* L: r

藥物副作用及其他不明原因也會造成腸胃炎：公仔箱論壇& [+ v  q" G2 P  Y$ q* B

潰瘍性結腸炎
仁愛醫院衛教資訊指出，潰瘍性結腸炎原因不明，可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關，會造成大腸發炎、充血、腫脹、糜爛、潰瘍，也可能伴隨噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等症狀。
原因：不明，可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 n' j, c# }1 O& w, O3 |
症狀：噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等。5.39.217.76  y/ Z  B- r# O$ e$ Y
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克隆氏症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ D% d( w3 n# ^
克隆氏症非常罕見，是一種免疫系統疾病，症狀和大腸炎很像，會侵犯小腸、大腸、腹膜、淋巴、直腸、肛門等，導致細胞酵素被破壞引起脹氣。
原因：醫界至今還不知道克隆氏症的成因，但可能和自身免疫力問題，或是高糖、高油造成腸道菌種改變有關。5.39.217.76$ ]0 @, ?$ l! g0 o5 Z6 b
症狀：腹脹、腹瀉、肛裂、血便、發燒、體重減輕、貧血、皮疹、關節炎、眼睛感染、倦怠等。% u$ r  G6 v& p+ R
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如果有這些情況務必就醫尋求專業醫師協助，才能對症下藥、控制病情。
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腸胃炎治療方法

腸胃炎治療方法是什麼呢？衛福部疾管署資料指出，腸胃炎治療最重要的是充足的水分、電解質，一般藥局都有販售口服電解質溶液可供嬰幼兒飲用，成人可以考慮以運動飲料補充電解質及水分，但注意以常溫為宜，不要喝冰的運動飲料。 4 ]2 C8 e2 i( ^5 y: a: s# q

也要注意營養素攝取，並維持清淡飲食，避免高油、高糖食物造成腸胃蠕動而使腹瀉加重。 ; p& y5 @/ i$ u& Y

腸胃炎可以吃什麼
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雖然生病總是讓人感到體力不足，但在感到噁心時，也不要勉強自己進食。另外，由於腸胃已經發炎，吃的東西也不應增加腸胃負擔，因此要以好消化的食物為主。
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《Healthline》推薦以「BRAT飲食」為腸胃炎時的必備飲食，包括香蕉（Banana）、白飯（Rice）、蘋果醬（Applesauce）和吐司（Toast）。這些食物容易消化，且富含碳水化合物，能夠幫身體補足所需能量、補充營養素。 / |4 u! |  @! |3 @  j
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其中，蘋果的果皮是天然的止瀉劑，因此拉肚子時可以吃些帶皮蘋果。另外，將1湯匙蘋果醋和1湯匙蜂蜜加入一杯溫開水飲用，可以消除脹氣、腹部絞痛。
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為了減少腸胃的負擔，難以消化的食物如奶類、高纖食物，以及油膩、辛辣的刺激性食物都要少碰為妙。煮稀飯時會熬出更多蛋白質且體積膨脹，容易使胃腸更不舒服，因此也要避免食用。 + }6 R/ A, U- `; q7 G; f

腸胃炎可以喝什麼
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腸胃炎適合的飲品：
白開水、冰塊：多喝白開水，是治病的不二法則，但有時腸胃不適卻連水也喝不下，這時可以將一兩塊冰塊片含在嘴巴，避免脫水。
米湯：健康與環境媒體《Mother Nature Network》指出，煮過糙米的水過濾、冷卻之後的「米湯」，可以補充電解質。英國醫學期刊《Lancet》曾刊登一項研究結果，指出米湯能夠緩和嬰兒的腹瀉，且效果比電解液更好。
薑茶、薄荷茶：生薑具有抗發炎的效用，飲用薑茶可以緩和噁心、嘔吐的症狀；多項研究則指出薄荷能夠減輕消化不良症狀以及大腸激躁症，泡成茶飲後舒緩胃腸不適的效果最佳，嚼薄荷口香糖也有幫助。

腸胃炎要避開的飲料 1 H" i( a8 y9 Y3 E9 u# @- p
酒類和含咖啡因的飲料（咖啡、茶、可樂）等，不但會阻礙睡眠，降低人體自癒能力，也會刺激腸胃，加劇不舒服的症狀。運動飲料雖然能補充少量電解質，但含糖量過高也會刺激已經發炎的腸胃，要避免飲用。

腸胃炎要補充對的水分
健康媒體《Healthline》指出，感染病毒性腸胃炎時，會有出汗、嘔吐、腹瀉等情形，導致水分大量流失，因此要補充水分，防止身體脫水。

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soforlee

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