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材料
8 G$ W1 X3 M5 C3 e% I9 S公仔箱論壇牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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咖喱醬' A& `, R. k6 W% n) {; r. u
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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6 e+ w3 [! Y) p# L' f2 d做法
7 {- u/ t& w. p/ f5.39.217.761.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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7 {8 Y8 L1 n& ?2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。公仔箱論壇/ Y6 D# E3 g- J: [- `
0 O6 v$ A7 o% i! q' d8 r! J" H5.39.217.763.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 n# u1 H) ]
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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb" n9 `, H1 p E( s, m! K# u( G
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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