[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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材料
5 B* [% a8 R$ q: `* z0 C# D7 O冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片% S# I1 ?+ j, O% C9 L" D$ [& r
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做法
9 h- ~- q/ ]1 u1.將洋薏米加入水浸 1小時。; u) b( O9 C( Q2 g9 ^7 O: G6 g" j
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。
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3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。8 u+ L- m5 k0 K

9 S3 i# ]9 ~! L- a, t2 _5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。