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口味：味香辣，肉鲜嫩
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5 d2 s4 N! U$ E# b) S主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 % T# U$ \6 U- |. C. l% h8 Q; F( y$ w
* {" Q) i+ s& \; W8 V6 N- P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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s8 J' C) a$ ~9 d7 {$ H( M& O8 o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀； c9 G: V, K1 }, T( V* ~
9 X% Z* W3 N0 K0 }" Q! }! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 I1 [7 h9 L+ v1 I% Z3 a8 Z
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；# I {6 `7 E. r* H( }- G9 H
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- y& W* L. V
6 P. c. _6 Q& y& f. c: ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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8 C' ~$ ^ E5 M8 L h7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.769 |0 N' |1 `! X3 w6 e3 `
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.76" v6 R" ?0 c/ x6 J( a
- e. V$ M- k$ k7 s1 h1 wtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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