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5 I* S9 ^+ J, \& N制作工艺：炒
y r, Z9 D9 }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ p0 i% N0 b" _! }9 ?* m) e, z
口味：味香辣，肉鲜嫩
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3 B# }0 C" [' e# h公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^" G$ X* x4 t
- \, u# M U- ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作: 公仔箱論壇' O+ s5 w# ]' U& M
/ J( f: C- n! i+ ?- ^9 r公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
" v3 w0 ?4 w: q6 F! X7 I3 o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) S1 z: u& N% i1 O' | G& Q& D6 W" V5 F
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；! V5 A; u& N" k9 `
3 M; V. q7 x3 @5 V# |公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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L; X G+ t RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb! y, \/ f; L/ Z$ Y
% t4 h, p0 S3 Q( O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；' Q/ o z* g& b/ L( D* d* E, E. x
$ I/ x, E, x$ z. z. Y- Q) C7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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" N* E! K( p: C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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