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調料：公仔箱論壇% d. y7 H) G/ k2 \# b7 R
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精; }- R. h% O# S0 |4 Z1 w8 T
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U4 r) t' F% ^ ]1 L Z
; {% J8 |) l. Z1 o 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。公仔箱論壇4 u; h1 \) s% v
) L& L1 L4 J: R- f; d1 u5.39.217.76 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇) O5 h# T0 L0 ?* b$ Q& ?+ d5 r
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。3 U/ F' O5 F' }& ` e4 s8 \. b
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小貼士：5.39.217.761 C1 K3 b: N. D8 ]3 B) P
8 D& S) R- C2 e 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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, @1 V" o% R% Y7 p3 v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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