冰汁茄子

甄華

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原料：
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茄子2個
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調料：. u. F7 H- S1 e: F
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精" ^5 u2 w0 k3 E$ D

! r+ h2 T/ W/ N5 h& G2 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。( A5 ]! c: Y& n

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      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.76; ^+ x5 R) Q, ~# X9 I* O
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ {' n0 Z7 y6 B; u

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/ c) I, [$ P% m! A# `& {, F; G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) W1 b- V: Y" [; o/ _5 M

# I! E! T; L& U. j8 N( N7 ^* Q5.39.217.76　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。