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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,
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法國馬賽魚湯,tvb now,tvbnow,bttvb( }+ O2 [0 _5 ~$ F% j( p# |
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中國上海的醃篤鮮,
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;: L- }9 L. l2 h& e# @/ A0 ^- h# w

冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,3 O/ v8 q/ \9 x: Y1 _9 x7 Y0 p
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;

此湯的味覺層次感極為豐富,
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其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~# [0 F9 K- I2 y# j$ Y  N) Q6 L0 _
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配料繁多,tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 J! }% x1 o+ Q7 g$ I
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其中很多可用可不用的,tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 d4 Y% [& O
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盡量都找來用上了,

除了咖喱,
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* I& {- i2 |# j- g' m& x
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香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,公仔箱論壇8 W  o) e; Z8 Z; N, v7 V  l

香菜,最後點綴用的,

香葉,檸檬葉,  g7 Y" k- G) w( x7 C' z9 n1 b# v

還需要薄荷葉壹時找不到,
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,  o  D. y( ?: t, i- u$ i4 o' i
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~

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壹種辣椒醬," n+ f( L9 a" A0 U2 n

冬蔭功醬,

還有蝦膏~~~公仔箱論壇3 r0 s& [7 Q) N

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椰奶,魚露,還有橄欖油~~~
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姜,泰國紅辣椒~~~
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蘑菇,切成片~~~" d7 C! A( @0 _' L2 h9 F! A( R
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最重要的,大頭蝦,

壹定要用這種,公仔箱論壇$ f2 G; E9 W( p4 E' p3 D1 n7 c" A$ H
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頭裏面有蝦膏,

能熬出紅紅的蝦油~~~
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香料全部切碎~~~

燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~
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炒到粉紅色~~~

加薄荷水~~~公仔箱論壇- d+ Q m* U* {: _3 @, N% |
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加椰奶和鹽~~~
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,5 z4 g x! P% A8 U+ f: e* Y
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慢慢化開,紅油漂起來~~~# J' z1 J ]* _

加入香料,蘑菇煮開~~~

加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~
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泰國冬蔭功湯
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出鍋撒香菜~~~

湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!公仔箱論壇* R* [* V% @! B+ H
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!

說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!

此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!公仔箱論壇9 G- ^0 d" C9 ~6 E9 Q' s: R
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!公仔箱論壇; X- V6 c: P% Z$ H7 C$ g

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!

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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!tvb now,tvbnow,bttvb" }2 n J6 a- a5 L; I4 a* U

因此如何利用飲食來養生及抗老,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! q" |% L, J& S" y. I8 A
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對現代人而言,是該有的觀念及知識!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ s: u! B' b- h+ M& L

此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!

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重酸辣口味的冬蔭功湯,tvb now,tvbnow,bttvb( F+ }6 H3 K7 l/ D* [
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解暑清熱開胃~~~~

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