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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, H/ j9 o) l: @3 K2 k! y$ r+ t6 O1 `
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 ) C f* y6 P7 m" O) u& i
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汁 料
) `7 w& }% o! ^' z3 A8 M- s6 ~/ c2 ]8 v5 B牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升6 U `5 `# o1 E& M
6 C" d/ ?4 T6 K$ `, c8 U5 \tvb now,tvbnow,bttvb做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 L4 h. w: P6 F, S- ], `
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 5.39.217.76! B" ?0 w8 h5 N& c2 s
( ^/ L4 Z- Y3 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。 公仔箱論壇4 x8 y* T' S. w; V
. o) [6 p) `$ K, [2 `3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 + x% [( j& T6 r5 }0 u1 q" z$ A# S# ^; T
$ G3 D! D* r0 Y5 j+ O" r7 x" G( n, \4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。0 y6 B- s# P: E6 _
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貼 士5.39.217.765 i2 F% c# J- A/ ~% o1 C
煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 T+ \3 w. M, b3 Q- I* R
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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