【原料】：tvb now,tvbnow,bttvb. D2 Q5 F+ F* M) m, [
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。5.39.217.76% E' [. w. a" `) [: o% t
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# @+ Y: d) z: J( ^) g$ n【制法】:$ H* E/ V1 g |
, D6 |$ L2 n/ _; C0 x1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
5 f0 A, ?9 n3 p% g' R2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：tvb now,tvbnow,bttvb! w# ~% ~( @! e* k
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。# u6 e/ E) F7 h! h! i& \ k
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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