材料 公仔箱論壇# S. j7 Q, s9 _' U9 e3 n- @
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量+ s% N5 N0 y- H/ z- R
) A( T* P: U0 y7 D0 j2 o5 u9 y a$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水7 Y. r. h; _# i' m8 ]. ]8 y$ ]: e
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
" q: X ~9 t# q" D' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ x' s' M- ^5 q3 |
( u' x" u+ [& n8 x6 b. Z
做法 @( v6 J1 Z0 ]! j) v1 _
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
( m$ R/ @7 y1 R8 F5.39.217.76
! w: @3 Q+ `7 S1 v公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
- Q9 a. d! `) y* T( p
: @# m! T0 z& n% t7 w" p+ f3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。! Y% Q8 h. ^% x
) L) b& O3 f, k7 B: w1 V2 e! P. l& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
% n, x% k3 P7 e8 Z, o! l6 Etvb now,tvbnow,bttvb: f9 G' Z* I, G+ q. S8 a
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
{3 C$ E6 l. `( [$ H8 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ i9 Z n" k, K u. `/ n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇2 J. ~, T+ H i
, K5 Q5 |0 O. m0 g- X4 U$ s7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 ' k! A- Z5 O3 e# b: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! D- d0 n& ~
5.39.217.767 V l- Z, B9 l+ T4 W
貼士4 C2 s7 b! ]1 B
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
7 f8 T! }& b; V9 X$ @8 h. @5.39.217.76 |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 