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它很醜，卻很馨香。
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它是一條很樣衰的糭葉，又長又硬，長滿刺簕。
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/ I) y8 H$ l" Y2 E" N6 otvb now,tvbnow,bttvb它不像竹葉般清雅，更沒有荷葉的脫俗。
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捲起來，像一尾不好惹的毒蛇，隨時會撲出來噬人一口。
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但葉不可以貌相。
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醜陋的背後，原來隱藏着山野的靈氣，和淡淡的馨香。tvb now,tvbnow,bttvb( {* ^4 r6 h- C/ y1 k* N7 N
) o) p$ `6 c0 Z6 a用來入藥，能治百病，用來紮糭，一烚入魂。
& v: v" @: ~5 {" N. d% Y! a0 m. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% u% I. X' B7 }/ }! s6 y
這天使魔鬼混合體，叫蘆兜，中山特產，一年一度，端午勾魂。 ! J( }0 ~/ A: l& Z8 c7 J! v- t
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山頭野嶺的惡樹 0 u% [9 D2 M7 r' B
蘆兜，粗生的植物，你一定見過它。
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3 T4 u# r9 Z& ktvb now,tvbnow,bttvb就是那一叢叢帶刺簕的樹，葉子剛挺，像劍。樹幹凹凸，像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人，對它最有情意結，對對對！童年時用來做金絲貓籠的草盒子，就是以蘆兜葉來做。公仔箱論壇 Z1 r& v7 N/ C( Q: h
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它屬紅樹科，廣東、廣西、海南都有，香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多，又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。
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) |: a; N* [; Y+ y4 `3 L叫野菠蘿，因果實像菠蘿，可以食用，清嘉慶年間的《海康縣志》記曰：「菠蘿麻子，俗名番蔞子，色金黃，周身有縫紋如龜坼，削皮食之，味甜而香烈。」- m8 U- c6 m- S) n9 I' P
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蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉，能治中暑、瘡傷。用來紮糭，能捲成桶，柔韌紮實，包蘆兜糭必備。
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蘆兜樹葉像一頭怒髮，長而硬，兩旁有刺簕，像把劍。公仔箱論壇- ^" m0 R8 M3 M. b
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+ D8 I: E# r4 V4 E) J' r* C; ?5.39.217.76肥媽長臂蘆兜糭
4 {7 g, R7 U" i# n+ rtvb now,tvbnow,bttvb中山三鄉、沙溪、石岐，最多蘆兜樹，端午前後，葉最壯，老鄉大媽，上山割葉，削掉刺簕，曬乾，燙洗，軟化好包糭。* e# j2 p' ~) x( l0 t
6 n9 i3 X, T; A! m# L+ O6 Y& T中山人袁太，人稱肥媽，在中環嘉咸街賣糭三十年，搬到永吉街，還未裝修好，已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山，啲蘆兜葉靚呀嘛！一早叫阿妹幫我買定，攞親都幾百條㗎！」肥媽拿着大捆糭葉說。& I) e, m7 q2 g7 _9 r
& M. M- g5 _1 e; u0 d公仔箱論壇她不需幫手，拉個大拖篋，揹個環保袋，塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削，一定要自己再剪過。」她說。5.39.217.761 b2 X# l! q. a/ b8 I) t) C) B/ J
" T" |# M5 W/ q: ?: E2 \, c0 wtvb now,tvbnow,bttvb又要逐條抹，又要剪尾，修成弧形，方便打兜。「打兜即係摺好個底，打兜打得唔靚，米會漏出嚟，咁隻糭就散㗎喇！」她邊屈邊說。
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5 I& [0 i9 m' _3 B- n: z打好兜，轉呀轉，轉成個長桶，預備包糭。肥媽鄉下海洲，除糯米、豬肉、鹹蛋黃，還加雜豆。豆和米放底，加鹹蛋黃，蓋五花腩，梅花間竹，四層肉、四層蛋黃、六層米，拍實，封口，紮好，前臂般大的蘆兜糭，方叫完成。
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「包糭一日坐到黑，坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻，包到手指關節都脹晒， |
發表於 2015-6-5 05:11 AM
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