[中式食譜] 味菜辣雞煲

nt1972

材料公仔箱論壇0 W4 m8 }$ C, j  Y* f
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb: |" n- a' M# l/ @

  u" b; h" L1 Q0 S5.39.217.76湯料tvb now,tvbnow,bttvb( G- D& }% d& F; C
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
7 N9 M' d2 Q5 b8 N& ^- C& s公仔箱論壇
! l6 w; J1 W) S& E% u9 w5.39.217.76
: D0 P5 v9 \3 e4 P; r, W0 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
% i; r' G+ d" R; g# |* p+ L6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
7 M8 ?( g! N# @2 \6 Z* K$ ^# a' E& _$ Z- T( C% \( I+ e
2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。公仔箱論壇! [6 l9 p" }( p/ v1 z7 m

2 h: y. F5 W) ~6 s/ r6 W+ \7 [3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
0 \  L/ z  @5 J4 l1 D
7 a7 O; t9 ~( i+ K1 b+ [' {  s& R8 f/ h4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
& x8 v1 e" \% r5 V3 _' K: |2 Q5.39.217.76