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花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇6 k: T J0 g; t% J' s, m1 Q8 `
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蝦頭配料
0 Z3 Z# A+ o" g7 F公仔箱論壇蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙5.39.217.76- l; i3 a0 \* I& f+ ?8 Y1 H
' m: X6 l1 C) a. D7 p% k" D, ?: o5 ?蝦球配料
" z2 ]6 T# H, A' q! R鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙5.39.217.765 u. [- E' k0 w2 P( P
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做法
% u+ ?& W9 f2 ` E+ a5.39.217.761.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。公仔箱論壇* h5 f. G- M+ f9 H
! s; e8 C" l$ @" P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。公仔箱論壇3 {1 j; P1 O; G0 d% u3 Q
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- |( H& j6 ~5 A- A
5 S3 Y8 H8 V- Z9 m* G# s5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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