材料公仔箱論壇& Y$ [* S$ o8 z3 E! T! E
花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇( s' E0 v" a! v, g6 l, X3 Q0 O
公仔箱論壇. L4 S A( f: J2 {; l
蝦頭配料5 ]: t8 F% z' U
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
4 N8 Y) [& `5 ]公仔箱論壇公仔箱論壇4 f3 Q0 k) _, J% } R. ?) Z$ p
蝦球配料公仔箱論壇) R* i8 r+ b7 W* E. m- v& Z
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙% P: z9 }# ~$ g) V. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 [, i6 q' B2 h4 F& g( S- d4 T! g
. @3 |6 x4 H, G, y% \tvb now,tvbnow,bttvb做法
" ]/ \ m* ]; `2 j) ^9 K1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
! n5 o/ O. ]3 D; Gtvb now,tvbnow,bttvb( v& O9 Z2 L( L. X2 w" T7 k
2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。5.39.217.76, Q1 I4 T6 I7 M4 @
. _2 M |+ n4 j2 P3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
! ~7 ? K. C5 Q( }5 ?3 t5.39.217.765 o4 m* b7 z0 W1 b6 {
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。; X* X( K& w# x" P
3 i7 F0 T, B7 g: s8 T3 N( @( m5.39.217.765.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 6 C- M1 A- F/ @! S. k. W
|
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 