材料
' d1 ]+ U. t& M+ Q8 U5.39.217.76烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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# F- q7 H4 F2 {" l- |8 |$ S調味料公仔箱論壇1 P+ H' R3 N" u) |6 \1 a# u
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙公仔箱論壇) o" R8 A3 B4 z' w, r8 s" r
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1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。5.39.217.767 ?8 k* s: O+ D+ `
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。+ q/ m; Q$ v9 ]9 k; b2 N# I' G0 ~
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3 ?8 E' E# M5 L1 n% H2 V) f& e公仔箱論壇煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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