材料公仔箱論壇 R, M9 a1 Z: h t2 [
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊公仔箱論壇9 m* y& D5 w! j- e5 n
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 w: x. {0 ?, Z- C8 k
蠔油/老抽各少許9 r( B* C0 w4 u
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醃料
( H- c: T- o( w: c' x* z; a3 V6 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、粟粉少許/ A0 \1 Z/ g' w! [0 X T" [. Y. W6 z
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做法
7 O# a5 x5 i* O; d z公仔箱論壇1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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9 k6 X7 \- i9 W, c& Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。5.39.217.76) Y) q2 C+ I/ Z5 d9 a4 \
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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( w9 ^ n) r; R& B8 b% p) K8 B5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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貼士5.39.217.767 S* e9 i; E' n0 m8 \1 \
煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 8 Z; D: t0 Q. B; n4 ~9 T
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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