材料/ j0 P; d; }& K7 \
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊
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蠔油/老抽各少許
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醃料
2 t; { A9 P G$ D& r) q生抽 1茶匙、粟粉少許公仔箱論壇* ?! N: k. u. q0 F" ?& p
公仔箱論壇/ M% X* [5 I2 e4 H6 V. l0 r
" K$ y5 f0 ]9 x3 Y4 ]0 B+ z做法
. s. U, U9 `# r! b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。5.39.217.76: y) v0 U x, T& C6 M
7 {' j* D2 @1 m: Y+ }; Z4 ]* S; l. r: v5.39.217.762.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# J5 t- J1 e) ^- M
3 x, g3 h: C. P1 G/ ]5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。公仔箱論壇1 B' r& ^1 L% N2 i* J8 p$ M
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。: x) q6 S& |( E! D2 m- q
2 T+ n$ x- e1 ]5 q4 \- ztvb now,tvbnow,bttvb5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。4 ?7 h- A) h! l- A1 S H. K: W9 P
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! K, q. A t7 V1 e! o2 J貼士
! r& W5 P0 `% G z5 o$ Z' V煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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