[西式食譜] 藍莓餡餅

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材料
) P2 N7 Q# A9 J" p6 b5.39.217.76金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克
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餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙
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+ u3 V' U8 z( ?  Q) ^, U- X: X5.39.217.76做法
1 @8 \7 ?+ n: G! y公仔箱論壇1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。公仔箱論壇$ e& L) Z7 t8 r) J
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2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。公仔箱論壇# q8 A6 N% V/ w& L

. H( O: c" q+ Y  T1 J# Z: o. [5 u5.39.217.763.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。. T$ o+ s4 U9 `! `8 V. _( o
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4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。
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可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。
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