佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！4 z Y8 p- m; F4 S
公仔箱論壇% G+ y/ m8 w. F8 T3 r
外景 400碗粉麪飯
3 H( x" C# b# f2 }. g0 R& Y5.39.217.76慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ _9 D* k( i
" `5 n! @4 I) {& Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$17) ]# U0 O9 I" i2 U
& H; j* R' `4 U& Etvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.768 G- w' }! v/ q( T0 p3 k- _
0 t( U( _" c: E) U+ zSandy
+ Q0 D2 _. [- l% ~' z0 D) @* I5.39.217.76
1 o2 U, P( d; j& a2 n咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇& } W/ {- P. b. b
+ }% c: j! }# Y2 F2 ]3 b
牛丸拼魚片頭米$20( Z5 c9 v% |- J) m
& G5 y8 b5 z0 etvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
: u/ {: E+ C- N& ?: ~1 v公仔箱論壇
/ G, i/ l8 B8 t8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris
- m8 ^; t7 ^( T6 a, Q' x k1 stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. Z' x |$ L2 u3 V, V; q. N4 U
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
- k# x; w5 ?* ?5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& S$ _& X6 N7 z, o9 Y8 n2 X
乾炒牛河$26" q8 ^! c! y% {; V p: T3 X! W8 G. {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' [; m" A) g
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。2 N' \0 t% j! s$ W& ?
; K% o8 i+ |0 R" B9 B
揚州炒飯$26
5 g T5 J( l3 P7 V2 k* f# v/ V5.39.217.76 ; t8 D) z' z1 p. S% {8 B
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
5 t/ q) P% \; X5 _3 B0 Y8 f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n3 i8 D1 \6 b) _; l* d Y街坊話淇仔
9 [( \$ u! ]9 J
) S' l+ O4 A, @tvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。# H- S0 j0 H6 b0 d9 Q$ g
: `) ^5 n; m5 l( w# ]) Otvb now,tvbnow,bttvb鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( [* t( @* n& f: O$ M
/ `- b7 f0 n4 C# c5 a0 n/ J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
7 C) t" V3 C$ p3 v: R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X, k* b$ j3 }+ t9 R9 k( A" y% ~, P0 @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z, U- U M2 w* x5 I% Q# D■師傅密密手趕做外景消夜。
2 [% H L7 |0 y1 Q; X9 {* b& r" l9 x: ]7 n% Q# L4 o0 c: j. [8 d
 5.39.217.76+ y4 f+ U9 z; ?+ l' P
$ e- f- |# F$ Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; z) l8 g8 j( D5 K+ `; q0 V
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
+ l" U, E. I. C0 `tvb now,tvbnow,bttvb
; e7 f7 J# L% u3 P( a) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 P, a& q! v- Z" t
9 S n1 e+ C+ ?1 p 公仔箱論壇0 ~4 A4 e N* E5 u9 l" B# \
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
3 ^4 m2 `( g9 N5.39.217.76公仔箱論壇7 _' C1 y% ^3 C0 }& K1 y8 I
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ l7 S! a1 `5 d* F$ n0 ?) v% {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
9 o2 x) n% x6 L5 B5.39.217.76
9 }1 H* \1 F% @. y# s+ {. p$ Ntvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb" A; M7 Y, Z+ K E0 o* D% {3 i
, e, n* J. Z- O! A8 k1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
" f! A. H" U1 F& M& ]0 e) g4 f Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ B2 T* f f2 v/ y" @8 Q
蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇" u2 `: m0 m/ \
0 C, \. U0 i- ^; x! L) @$ ^& L城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
) e2 K" n E5 m5 ^& s1 U5.39.217.76
& H+ N# x' S1 }1 H' W, r9 k& xtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇. m) l( x: r8 n
 / j# O r9 A& k5 z. h( G. l
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇) E5 K H8 }1 M2 v: d! z2 b
3 n6 {* t( Y( K5 `- P7 f9 O( v自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
8 w% u# i- ?; l1 Q' rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 p+ _) C: K. A5 x/ [
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, t! g6 Z" _# K) Z
5.39.217.76. g, d" Y7 q. N( ?9 f7 c* V
 " }' z6 E5 T# s+ T5 c; y) s
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
! U K8 R3 V D1 l! A. G. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% ~# Q1 l% `% @0 z
 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 