車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！# ^$ t$ A. c6 z! W' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 `# L e _% [
滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.76; I) l# \2 Q2 Y3 \" M) c6 L6 j
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
/ Z m. p# f. N2 Q' T E, e& H h6 `( n( [$ h
特製牛鞭車仔麪套餐$345.39.217.760 E8 s3 p* H* ^1 u( u0 c m
 tvb now,tvbnow,bttvb8 y: c( `* _2 N! F2 W; p; B
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
. }# C+ s0 z& ?) a/ ^% ^2 i* `" w& r5 E2 Q$ i" }2 |
豬腸頭車仔麪套餐$34
) ]' a! c. A: u; a4 i* dtvb now,tvbnow,bttvb
! L3 ?1 A; C6 s. a9 h- t" e2 U幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。 f/ R5 m' T1 I& N9 n
0 H0 F5 ?5 @2 o" p6 ]/ B& \茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
2 v2 u& w0 Z7 Y' D$ K* X0 z tvb now,tvbnow,bttvb: O8 J, r3 b; {9 q8 k' F) Q+ G
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
4 q D( T8 I0 B+ r, h( H
' h5 ~* V/ i# o% r肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）+ z5 G5 a3 b W( x9 {. s
+ O( o$ y$ M; X$ I. b7 D以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
' \$ Q& U, D8 e2 v7 C* a, Q: V% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z9 V& X u4 F, I3 o a( M公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
2 m3 t- g7 D, k6 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ y( X6 u/ ^9 m8 T6 D2 q( Z [+ n
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
; s1 Y6 J7 ]8 ?4 z1 N* y
% e( c$ Q, o% a9 u# htvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌
# |0 t% Q) S- L4 q- P2 \- r9 t. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {. v7 D% Y5 |% p5.39.217.76俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 n- ]4 P( D. k8 y( X, s( s
9 C9 C- x: e4 G" X: a' o5.39.217.76 % _# [- z# ^; @) c( M9 O% Q
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; }8 A% M* R1 H3 d
tvb now,tvbnow,bttvb% b7 c& r* Q+ B$ ^( B4 T+ R- v
 2 w* @- {0 d7 ?' t7 g4 V5 N7 D% E
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
7 G; x H2 c, m8 G9 }' H& x5.39.217.765.39.217.76/ {( B6 @- o# G- a9 e4 ]
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
0 @- {! }2 z4 Y! W4 q9 utvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。0 m* H s! C, Y8 V
% c( W0 R) _& ~+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
$ ~3 W% N4 K* w/ `: _% Q公仔箱論壇
2 ~* H% S% ^2 z; R5.39.217.76簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 A# ^- o7 M1 a6 u# E
3 I( C( i& D# d5 R& C' btvb now,tvbnow,bttvb串燒叉燒皇堂食$13/串
* L8 X& V6 M9 H3 l. I5.39.217.76
0 a# ` Z" K K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
- F$ d0 N4 X5 J1 R1 `% g- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c4 G0 ]- \# \! Z9 a, g2 d菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
! O' X: O6 z& K2 I$ T7 T- Q( X( A5.39.217.76 5.39.217.767 ~) e; A+ G& d# k7 i
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。9 |6 N$ @6 ~$ s. l% y% M$ F
tvb now,tvbnow,bttvb* G& q# O0 f9 Q
. ~1 |0 r3 D" L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; [ P5 i* _
( E; e. h2 w$ |6 B2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p2 C J" Y) E( M" \- C2 f& P, W& b" `6 W! F3 r c
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 公仔箱論壇6 Z% l" V+ `% ` Z% s3 u9 ~
, v% f9 \' B6 L6 d& ^5 b |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 