[甜品] 酵精鮮果凍

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材料
# C9 b# n& a8 d* w) x7 V$ m! X6 W清水 500毫升、大草莓 5粒、芒果 1個、奇異果１ 1/2個、大菜絲 5克、冰糖 2塊、檸檬汁 2/3湯匙、酵精 60毫升公仔箱論壇( H3 v* e& j: Y7 v

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做法5.39.217.76) G" n/ N  B2 i" k" S  q0 |7 e4 c+ X
1.將大菜絲用水浸軟，撈起瀝乾，剪短。
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/ {4 R$ Z) L! O2.把大菜絲加入清水後開火，以慢火加熱約 10至 15分鐘至煮溶，其間不停攪拌，溶化後過篩一次，用湯匙輕刮。
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. H& d8 K# t( _/ y! }8 H. N+ j公仔箱論壇3.開中火，大菜水回鍋加熱，加入冰糖拌勻煮溶。關火後繼續攪拌約 5分鐘待冷卻。冷卻 2分鐘後，加入檸檬汁及酵精攪拌一下備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `& Z( @+ \3 I( g

( O6 A- W1 h- z6 H+ _) w! B! s公仔箱論壇4.奇異果和芒果切小塊，草莓對切。將草莓、奇異果及芒果分別放入果凍杯，再把三種水果混合，倒入冷卻的大菜水，放入雪櫃冷藏 1小時左右便可。煮大菜絲時要凍水放入大菜絲後才開火煮，不然會很易黏在一起結塊。
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