老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb! h, ^3 L1 Y+ q+ V# d
0 ^ e. ?7 ?! `( Ptvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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) ?: ]# a8 ~( ?0 i7 Z9 u4 m1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# x/ c% \& Q" M3 E! Y, e W- r
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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+ ~+ w$ Z8 l& V9 F, ]公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
+ J$ x8 J; Q. e( E" ^9 c, y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! [8 e4 V3 ]! p: u* }! Y0 C( h
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.767 s- N( n1 c0 F" c
9 O2 _, }# x* N7 d* ~) \店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。! i. o- K; [6 Z) J! r5 x/ n
1 z l) `9 @7 o* a/ x% o. ~% `地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.76+ f6 l% {- T6 L; ^$ R4 |/ {. C: S
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
, m0 G9 m" D7 E9 F8 l! B3 H3 R+ @9 s價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.765 x/ F3 j" Y: o& Q7 }. m- ^8 I
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1 Y8 F! W9 P9 W- \& J, v2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 w M9 v7 t2 }$ f9 c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇8 q1 j5 `; C0 V4 n l" I2 W: e
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。8 R3 D2 i. h1 ]2 r
5 u* S3 Z# L2 H; Y公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
' ]+ j* ?# ?. P" Y# Y& J公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.761 Y7 i( G, _6 \) u2 t0 f
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
: J7 |# A0 i. h4 V& m& t5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) i9 r1 r" a. A: T價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb: R0 Q2 I8 C- G3 X' X! _
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1 E. J( x5 v& I1 w4 `2 p9 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76: m+ ?5 k. |9 `$ Q
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
. B7 z8 L& q: l& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 {$ a0 G! ]5 g8 Y& E
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
* m2 B9 |! } J# z3 i, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" _* ]% c. g4 J
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。6 o5 H2 p: ~2 @- ~9 w
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。6 ?. L- ~% J, ]% q+ K
營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 c7 Y& j* ]9 `" Etvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。/ T2 b( b- c) s6 e
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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8 d9 v9 [& Q/ b9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 @$ n. t7 T2 w- b/ ~
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5 w" o" }6 f! i0 a3 U! H
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。, b3 V- [* L5 F
9 P3 V) Y, x2 M9 `# p5.39.217.76攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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5 j' u/ h) J5 u& K! W3 r; |黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.76% t; A7 _. ]' d$ m) `2 A/ z
( \& L5 M8 g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇9 x: l+ B/ J& x
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" p/ S9 F$ D5 @' y6 T: l- n0 I% qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
3 h8 {' a3 P) R: d& ]# z5 w" N每逢週三休息。
# M% z; N, k1 V公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( w- L" Z( P; e+ G7 k/ b5 y$ |
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4 H# C% ^ y4 u, a0 {& I公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 i1 j; w: K
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 c$ a7 @7 J( p
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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1 a* p5 H$ q# I# |9 C5.39.217.76他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
! s' G5 ?/ E( ?7 f( e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i% \7 [" f8 ^7 C8 o; V* y3 Z. W5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! w8 r! n6 Z& f k7 ^8 E$ ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb" R4 S" G. l7 x& K, D+ R
每逢星期一休息。
) N. f Z: N" o& ^, d3 e! U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.760 Q* g, Q \: z6 @/ K! M
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.76+ g: Z& F0 \3 l& @" {/ N
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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; a4 y6 d8 P7 S* W5.39.217.76擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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( H( Y0 q: b9 I* y$ J* v- s) d5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。" N, q# o& c" d$ d- t! K7 G
5 G3 X0 ?" \" i" w( M( B' D8 k1 _& @5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。4 o% F- e5 K& o( R1 X! E& r+ g0 C
7 d; n+ V; W s7 n. K& b地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
5 t* J! E1 Q" w/ P X) X" W6 K公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
: ^1 q, _7 N$ [" i6 S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 k+ A' P* _* p
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣# F. W4 v) U4 t3 c+ z
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 {" X; q, z1 |6 `8 k
" c% s0 u0 ], u$ f$ N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( k5 \# F) V" Y" p& u2 q9 I( V營業時間：上午9時至下午3時。
$ t- {1 c# g/ I$ r# M- { WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb9 m. y9 R! I4 n; [& U
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb% _2 V3 D- t5 L9 U
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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