老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& ?6 `7 N- E3 v
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。. p* Z' ^# o: m' y' U* P
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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) {( C: f9 F9 w/ G3 h( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
1 w1 x( e' \. R1 p" I1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% d. u3 S( y8 O9 v n, m' L, Z. r& g
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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+ I4 s( v- X" f; ]% o8 q# y* ~5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
9 ]% S7 F$ c4 d/ C營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
- n6 f A) U# u" M. btvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
9 y; R1 Q8 D9 S* C; M7 u! d5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 }8 z3 {( B: {0 y2 k) x4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76( _. u! J: Z" |# S+ L% g4 n3 p
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
( B; p! t, L8 p, w" X+ A" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 O1 C7 o7 L4 b2 j! ^
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
& f( ^9 K. T" L5 ~6 {0 s7 R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j Z; z2 T. M3 U
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 d2 V9 |! m5 b9 M! I4 T) Z
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
H5 J# g2 E7 i: V8 y5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 K) W( X7 N; a4 ?$ { u/ I5.39.217.76價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.762 G- O- j2 L. A4 S. @; o2 L
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8 |3 x2 M& x* f* }tvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
0 B% z4 u4 I1 b Q歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
: Q6 J( D$ ~: A; t& u# }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, R( }* S9 [2 S0 R
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.76% } H7 ^$ x9 L9 o
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。- Q% ]% Z: _7 a. i
+ a* R8 R! w6 N& I公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 w# D9 o( Q- M, B( g. S2 ?$ z公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
. G/ k w) k/ m* r5.39.217.76週四休息（兩週一次）。8 |% @0 }- y- N/ s* e1 Z4 X3 J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) Z7 }* ]% G+ N+ }4 ^
& e2 ?5 m- d2 V. w4 Z9 o: K公仔箱論壇5.39.217.76) |8 [/ q. C: w8 l) a
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 ]1 v2 r5 _, e5 E( l1 Y/ [3 u淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。1 U. {9 g; x! X& u5 N1 C
" o7 U9 C. h$ l/ w( S5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 d: p* O; G3 D# _% L
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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7 V# S4 i/ W1 w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.768 H& i8 T3 C! T# L
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 u: m9 g5 Y9 d+ O, f8 G
每逢週三休息。
0 W, |& u8 L2 W% \6 V- P: \+ Otvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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; L* S+ t1 f# j3 ]3 E5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.762 R4 F$ k8 e1 m1 L7 U
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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" \9 ^9 e, [+ a8 n2 y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ Y/ O& ] |. S
1 U0 i1 \8 g) l" t$ [5 X0 U- C他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇2 S" i3 c6 u' K1 ^, W5 c
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
$ I" z' V4 X4 `( A: H; ~2 @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。! H5 |) x( w; v ]1 E |+ |) Q
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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; Y% M% X& S, Z5 x! A: G U, ptvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb7 ? y8 i* ~$ e7 \; k
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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9 a4 {; A7 B4 i; e4 G' d' P' {擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。7 u0 ]6 u }/ F6 d7 e3 x/ I& X) y8 h6 T/ W
. K! E/ r w- o6 W4 m8 }( W1 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
* i! u* z7 l9 H) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
& A8 \' P6 L7 u4 v* _/ ?9 `. F60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。" J4 F9 B/ x: v, |- M
+ \' x2 R# l- |$ l這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇* J% H0 K& ^5 F9 V. T
& ^# T6 u3 m, G4 U" X% a; ~ Qtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ d1 L5 [: ] D( E9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ G8 h1 M, {% {) E
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; H" Q# _1 g9 b ]; f2 ~營業時間：上午9時至下午3時。
2 \3 ]$ z# V! @3 [" ntvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
- }5 \$ t. c) n5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。$ t; ]- P: G4 E+ e. @/ f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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