老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。; k5 v& z% |5 ?5 R- t5 b
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* K! H1 V9 I5 I/ G$ a, o) W
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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8 y7 f) d7 Y7 |# i C- X' a% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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( s) f- G% N* W/ e( b郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。 z' T8 t9 H, P! I: `6 K
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb( z7 n) }, r# f8 i1 A# ?
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' }6 j' J4 l" o6 M( r6 Y5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 Y1 Q8 |* T4 A8 p
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇+ d/ i& n) ^; w6 E3 `8 I$ Z1 l
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
* q z' p* A4 K: r提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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: q/ w- P8 G V8 }4 {目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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/ h( ]7 l) ~' `粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 i0 t6 H+ p- @* w7 t- U
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' r& Y. V$ A) x& B" k! }% V公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
6 ^5 P8 a: o3 g3 F公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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/ ?5 @4 {* t# X$ I+ o v6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚9 h& C' m5 o" ]& e: C2 }
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! a( r3 @/ _" ]% _
- [4 ~" l7 P$ b8 H5.39.217.76年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇 _, l2 }/ i h
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇 d0 m) x, G# R9 u# k5 ^4 {( u
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇2 u5 B# P9 q1 W2 [& i. `; R
週四休息（兩週一次）。5.39.217.76, W8 W2 O$ z( P
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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2 D: p! ^! M- m公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76+ T% j3 e9 L9 o* }
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb l5 V5 F% _0 @# b
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
: V: I0 l! ?+ l, d4 C9 W; b; e+ [5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
9 Q( E0 A+ `7 D每逢週三休息。# c4 ]9 i6 r D1 t& ?2 T( P
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。1 g2 l% k' [0 _: T0 T3 H |6 [
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
$ |' O: h7 r5 L3 l* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。5.39.217.76! b. X! @) x1 T. G/ [+ b* ?
; W/ P' }8 s; }9 \& ]公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
( K+ ^1 M5 b0 p& \( v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% e. Q6 i- i1 {: N# }
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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1 X" u8 x# c/ b" D5 {, Q6 r他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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) Q. E4 x# r3 h: H5 V& }8 [tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 X b2 u0 |9 z+ f' v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
0 N/ }6 @, X5 l8 T$ A& u f8 i4 c7 ~4 ^每逢星期一休息。
q0 G0 e% A5 l- C* v Z6 S) I6 k8 Z8 V5.39.217.76價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
# C7 e( _/ o% x4 \, [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇: C$ V- r" k; @" y& @. q$ V
8 g, o+ t( E$ d- \3 ~% R1 ytvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.76$ l7 `: e' e' O
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。: }& Q8 v+ r1 k2 w7 z( l
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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& S6 \: `7 g7 \8 U7 W8 b1 O$ Etvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 ] C4 b0 e1 g0 b公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
: Z* d; T; H: _1 j8 e/ [* x3 s每逢週四休息。公仔箱論壇( g7 H+ V4 v; M6 h7 j* V$ G
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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' S' K4 x$ u$ T# V! l& H( f: t. |7 n1 u; z7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇3 w- K, d2 Z3 i: b8 `
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& V* n1 n8 f/ Q
: I, w, W2 q1 etvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.76" c0 N! w3 O1 Q( J8 Z- g
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 e0 H$ C: `4 b) q' d
營業時間：上午9時至下午3時。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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