老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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2 F: w/ H+ @4 J9 o5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~ _0 o. a0 e( u
( F! M% t8 h* a- l: ^公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
! a& S' B) }1 E新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 X: ?+ W6 i' y
7 I8 a0 L! M$ C* s: M5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇9 X1 f W6 k K& {" a$ m
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 ]# o! l' ] e$ q
- {" G& G% x% m# [% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇$ N, C# V: d! s, v3 T1 _
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.76' G0 [9 A: b) {, |
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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: N$ W- U q6 {* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ ~3 s7 l5 l- v4 w. I7 G
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
7 o) J' Z4 j# u3 o公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇: {. B0 G9 e' U+ r: E
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。( j1 A9 X, e5 m& p p" j
1 ?* s8 I# y, @) b) k; V S; Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb4 _ [: B& [0 e/ n" |+ v
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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! U) e! X: Z, o. b地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
: S. A( w6 D4 D6 P1 F8 X7 p0 ^5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇- t% j9 z& q2 R1 l: M2 m) u
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: Z7 Y' y$ v) a5 p
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
6 u& ^; A. c8 N f3 ^! s& x5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。% W* w+ D( z1 R& B2 c( p* J2 Q
( p; g' Z- ~1 c8 Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
+ r* W( A7 ^+ J& P' |: z/ t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ F, y. X; v+ R$ e5 m G& k$ C' \
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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]8 l2 J& } k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
9 f/ J' g6 |* n5 B6 i公仔箱論壇5.39.217.76* _ k% D! w7 S( m \ s+ L
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! b/ Y2 s, q$ G) D/ _; K& g營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* I( @$ o. _3 F
週四休息（兩週一次）。
; C: _9 L" b( d2 C( Q8 u5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.76: E" X2 K' c4 [2 g
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
& F0 T7 w6 y( b, g" ^3 x0 k t5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; X( b6 A! U
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇4 g- s" V( x% ^+ F
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。( O( B5 q( S+ V$ e' b$ ?
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。' c3 u- {* T1 C: v( N+ p" g
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb8 o& p5 x+ [% @3 t7 {
每逢週三休息。
( P I m4 t/ J5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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$ \4 e! P7 i( g* c5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
3 ~4 z! J8 _1 Q/ d _: g! t! g擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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; S: I0 B0 E- e) Z9 Y52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
0 L1 @" A! Q& ~8 P; B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d! d& L% e M* u3 z) u憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。0 e+ M+ `. i( X9 [* s- N% D
* m+ ~) b7 i r$ j% y他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& \2 P, k0 r4 Z: Q; b: S
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 n8 t8 b" }( F/ y5 E8 L3 O% c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
# K6 e, v$ a' g1 T7 u9 A每逢星期一休息。
g4 t( V5 _, S0 N- k8 v" _+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
9 w& J( q1 [1 \7 ~8 ?# @6 K踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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1 t, c. r5 j& G+ u: p/ V2 g" |擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 ^- [; i+ e9 |, {, Z7 P( @
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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9 T+ M$ N" S, o5 h" D: w5 U5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇2 e/ g7 f4 I' H1 B4 q1 X. \
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
+ E. U" q$ L [, x4 m; h6 B+ A4 f9 W營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 ]2 `& a( B( [ C/ U
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 l1 Q& l% u% P
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇% m/ a. M, r' m" h- _/ r- H+ d
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
2 }1 T( c4 o% j# D. c2 J4 {% Z$ y, Btvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 y' G% w$ K6 a/ Y
$ f) m: O. _9 |! C店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p$ z4 W/ {: @2 M% v8 l0 _8 E7 C% y# m
$ m1 G, ]+ K8 R% z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 ^: Q5 f8 G% ^- L6 x4 P1 y營業時間：上午9時至下午3時。
3 O2 Q+ p$ L7 u+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。) G, {. c2 I7 B0 A
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" j, m3 O6 m0 d& U
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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