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材料及份量:公仔箱論壇5 ~4 \( B: d1 F. X* [! o" ~
炒蛋飯底材料：公仔箱論壇6 C- o. }0 v$ g: d% I
白飯 1碗半至兩碗米
, S( n' ]% P* R) [( ?6 R公仔箱論壇雞蛋 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; T S+ K3 Y+ o4 w! {" ]
鹽 適量5 j. O- u8 z4 n+ B: a/ q9 F
雞粉 適量
3 L# @& n9 _ f8 h0 Y4 e/ y其他材料：
2 }% [% R% F" B: F7 k7 p' z. d# i# \8 i乾荷葉 1至2塊
" u0 E; {3 ]7 e: i; d5.39.217.76三點蟹 1隻公仔箱論壇+ T2 L' W0 R* x9 x
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇 ~. F6 i" C0 e1 u( o5 \
配料：公仔箱論壇+ @3 G: s* G+ m, a9 O7 A, S; r
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
, V( e9 L1 G1 g/ R5 U# W2 F6 j9 n5.39.217.76調味料:
6 e4 g. k. R- U9 \ L8 P1 E公仔箱論壇蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 g% \0 d, h, u# Y
油 適量
$ s- v1 c! B/ ^1 i1 V糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* M. F2 M9 j0 }
製法:
% S( Y( t+ Y" Q' F1. 首先將米加適量水煮成白飯。
1 x t$ h$ K2 x" C5 R+ a公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
; c* `; A3 P* [# d6 b3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
1 k3 a1 v" [: z: Z) e4 @- }5.39.217.764.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
$ p) D8 D, e+ R) I) L5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.76! g5 U7 ]0 i0 n* S
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
/ H* @ j/ m. g; V# F0 g7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
! M2 u+ R, |+ ]0 @8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇' l5 \. h6 u6 Q
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。1 c; |. f) X7 H z8 @# _0 e" s
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
" A0 z+ F' |& D$ s, v8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。' S! L$ j) l* c6 U
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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