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材料及份量:5.39.217.76/ e1 y& O" x0 X
炒蛋飯底材料：
! N, X7 @5 T( R8 A$ x& X- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米0 s2 P+ O, t/ e+ v4 h( A) f6 `/ g9 U
雞蛋 6隻
7 l! E$ [- K# ~8 v公仔箱論壇鹽 適量
1 M5 ~- ]5 |, B; C公仔箱論壇雞粉 適量
0 Y+ }6 y& @* \- a1 }tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
2 d+ G8 ~. y& R$ Y乾荷葉 1至2塊
: s( C- |$ B+ ?3 i8 ?6 |9 F8 K三點蟹 1隻
6 w+ F- _ a7 K9 ^9 t) B; R0 ?" g公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
) y& ^* g1 k1 J7 S0 m. v' y. [公仔箱論壇配料：
! @# j9 |+ _! P# V' O蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
- z j+ X! c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:0 B$ P0 Y3 F( z$ M$ @
蒸魚豉油 適量/ S6 s5 `. h1 u/ z- A
油 適量5.39.217.76* l- A* f2 s2 s9 d
糖 適量
. I m' ?# a9 [. P; \製法:3 b( F4 S! ]. ^
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
7 U5 ?! I- x U" atvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇: w# b1 E; C( N% _3 }+ } o
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
* ] `6 a5 d# H5 m* ~% ^' @9 o公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
' }6 ^& ]+ A+ B% }" r1 {5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。% D4 y; }' o* g& v9 ~
6. 蟹洗乾淨後，斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- i$ R: i5 ?; }+ h9 @: w
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
# t7 u+ r( s% n$ R$ u& d0 [8 V, |5.39.217.768. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。3 d1 K( H! a/ z/ h6 \/ n$ `' o
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。5.39.217.760 S5 o. Q& q, L' v
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
5 b6 E& V) L' k) n) Q$ `8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
0 a x: ~; t: ~( b- Utvb now,tvbnow,bttvb9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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