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材料及份量:
8 `5 F( L* C& x6 Z4 d炒蛋飯底材料：
# R% G, _, [ ]: i( m& l7 V4 Q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米4 } U j0 `3 X' Y3 u n+ I
雞蛋 6隻3 y! u0 E& y# u4 X: R: d6 d
鹽 適量公仔箱論壇# ~( K' o4 o1 j% s# M, t: z% K. k- C
雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 d1 n$ T1 @8 j5 b' r: ?0 F% h. O
其他材料：
0 `5 I$ J, T! ]9 [- ztvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊5.39.217.76% f# h" m: ]/ f
三點蟹 1隻
) e, G$ G8 p, e% ]" P* O1 q3 Z& k老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻- t6 r( @; ~6 h$ k
配料：
: Q5 m0 X5 ?" Q* h蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D ^+ V3 o8 e' _$ L4 D
調味料:
$ h# ]: H7 C) ]) W! M% N, `( Y" o5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量% i5 L) A1 g3 O' B9 w% K- u1 i
油 適量
- x" @% h' }& a$ H* R糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 q" Q1 U' h( U9 D# f
製法:
) c" k0 h/ W7 `1 c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 `/ t# l! Z! s4 b3 n& o6 U
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
6 F+ Z( l$ L$ t! e. q, k8 [9 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
& a" ]2 x1 ^5 D# \ g5.39.217.764.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇4 H/ X: M$ A/ }5 i! |
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
' D# i1 T) _( Y p+ Y1 X# T. H6. 蟹洗乾淨後，斬件。
3 I" K) S0 S3 w9 D. K1 u* b" i5.39.217.767. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.76+ k# ^$ z* U6 I- u. ]$ U
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
. p: N- \% ?: ]2 btvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" k6 X& H( o& W4 ?
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。+ n4 X4 Z6 {! F* O/ f
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 U* u7 Y4 B4 ~2 b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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