材料A：開心果杏仁蛋糕體
3 K8 e: R2 z+ `8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇" Y6 O: n5 S! y9 v9 c
開心果醬 80克% T. s( x# S+ X9 j ~0 U F
雞蛋 340克
+ n. {3 | T! ]7 k7 H) @低筋麵粉 65克
$ l/ K% }6 U$ [8 ~ B4 I% j- _( ^公仔箱論壇泡打粉 4克
+ m5 @. ]9 l1 N F6 M3 G材料B：杏桃
+ a2 e, d+ ?5 y5 L杏桃果泥 325克
: U1 P' v; W5 w+ q1 H6 Z4 i- K2 D百香果泥 50克公仔箱論壇 C I/ Q* O( Y4 `0 w+ C: n- D
細砂糖 37克
" z' i3 v5 q% s# i2 }% ]公仔箱論壇果膠 10克
9 b, x* X$ N1 l) Q5 D公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
1 X( a" C9 u; R7 Y' C公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升
8 b$ h' H8 K8 P8 _7 ]2 Q O/ i' q公仔箱論壇蛋黃 70克
; }3 s6 c# {! B7 X5.39.217.76吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 G- K/ s7 s/ j' S
冷開水 70毫升
/ u1 O/ ?, X4 p7 K# g/ R5.39.217.76蜜糖 80克* T- I5 r5 T2 g( f% ?
細砂糖 20克
3 U. S5 _& j v' r4 \5 f公仔箱論壇麥芽糖 22克公仔箱論壇' X! w6 `9 y' a l9 X) H
蛋白 80克
5 [! p4 S# E/ P. c( C) V- r5 z公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇& i0 ^$ V) v6 S/ T. ?
材料D：雜錦蜜果) g, \- q" {% i! k* C+ e
杏桃乾 20克公仔箱論壇) x* L+ H( J2 h( t* |
葡萄乾 20克8 v5 J" ]' O) ^3 E: @' m1 ?& q8 }
白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇: y* \0 ?* b5 _* O4 d3 X
開心果 20克
! W$ t% f" F2 }8 P2 a- \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb( E* q; `. V! A/ E: ]" C4 K
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做法) ?% Z u7 P/ Y- f- m9 _: ^
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
+ n z9 w# U8 u; p' H; s9 J2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
2 P6 Y% P( Q) ~9 V' c3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X2 m9 e T& f1 b4 ]
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。4 S4 y" L( U7 i; D2 v9 W
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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