材料A：開心果杏仁蛋糕體
& R" `, R/ |+ P$ P( O+ e/ I4 Q5.39.217.76杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb9 F. i# o. n; S( V$ t# }, P
開心果醬 80克
3 D L" X: p9 ?& }! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
% Q/ ]6 F- N7 m2 X: ^1 l L% Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb' f, u. c8 u' I% a- S3 L+ T% p
泡打粉 4克
/ v& a' B& O+ }0 D. g7 M材料B：杏桃5.39.217.766 N5 }! d5 w" U) E4 B
杏桃果泥 325克* x s0 f4 n( D; T
百香果泥 50克
$ _9 t f! M. f# L; O0 J細砂糖 37克5.39.217.76, O! j9 Y7 r8 _# M
果膠 10克* E7 E' J% |: w/ q) J1 W
材料C：蜂蜜慕斯0 J9 A* K4 |& `. W/ K
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb% `% B5 n& o. V5 L" R2 M
蛋黃 70克5.39.217.765 g& X- D5 I: y. B# O
吉利丁 15克
1 k! W! S4 Z/ n5 W! e5.39.217.76冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P S1 ?% ~- {9 J& O; g
蜜糖 80克
* t8 s: l& c/ a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb! X6 U7 R e% ^7 x6 K4 L
麥芽糖 22克
1 k4 s' M& ?. Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
/ \( R7 Y/ c$ n4 f5 D, V5.39.217.76動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.76 i! V" x$ g8 E( |
材料D：雜錦蜜果5.39.217.763 c7 P& U5 z9 J
杏桃乾 20克公仔箱論壇0 N+ F0 Z( Y# X- J/ {1 ?) l& f
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) ?* X5 {+ |" W
白蘭地酒 40毫升
, q. w8 K% Q {; d, t8 {( }5.39.217.76開心果 20克
7 M: O/ T) g" m/ `7 etvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克
5 K1 [7 A) x* ^公仔箱論壇4 ?+ R+ ^( {2 F1 i$ n% t) R
做法
# p- h3 ~( g& D, B2 Q1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。: D: d# K6 y" i* R$ K
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb* _ k! Y& A+ g1 d! W
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 ^. j( R1 O6 J+ M& M
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
2 T/ B @* D& L+ M5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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