材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇/ U1 e$ m! z# l8 T3 W! ^
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇5 S8 ^. k0 t* h' P4 A
開心果醬 80克
2 b5 |- ^6 I, F, F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克公仔箱論壇$ r6 l$ j( R9 i& f
低筋麵粉 65克
$ d3 H0 B- a: S4 n/ E* q泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 v0 Q! `6 o# z* u( X
材料B：杏桃
5 Z" c* O1 T' N0 A. `杏桃果泥 325克6 U- R: J: D; p0 j0 v1 o
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb# I r) W6 f9 w: Q& l: g
細砂糖 37克- f) O e( _8 a: l
果膠 10克公仔箱論壇9 T! H2 Y; ] f! r' _ A: k5 h: _
材料C：蜂蜜慕斯
6 S# O/ I+ h8 i0 Ktvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
9 H9 l- s" Z, r: a! M) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
, F, w5 Z/ Q7 G+ j5 Z! b5 Q5.39.217.76吉利丁 15克+ o' f+ e0 O0 s, t! `
冷開水 70毫升) ?1 S6 w7 w/ e A; J+ A
蜜糖 80克
* C8 ~4 Q0 J% p/ ]1 b U1 \' }細砂糖 20克
) j9 K8 N3 I* n/ q& O N. U5.39.217.76麥芽糖 22克
( P1 e* T# a. ^5 U+ S. x3 J! Z& k蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. j% A) i( O1 P4 R
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
; Q4 y$ Y) d3 C$ [2 [2 h% r1 @5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 X& j+ U, ]: i
杏桃乾 20克$ W4 }$ ~9 ?4 E7 B" Y; |
葡萄乾 20克公仔箱論壇, o4 O$ M4 r& c$ n
白蘭地酒 40毫升" k! I, W C# w0 J3 \3 o' g$ x% z v
開心果 20克公仔箱論壇; e7 I" T m. Z1 r# ?
焦糖杏仁 20克
N: q( `# x( B5.39.217.76
3 l% a9 b- T2 Z, b! |公仔箱論壇做法
: G+ b* R1 |' P6 G, {/ Z5.39.217.761.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
+ N4 H+ g" N4 W1 V) H% X. i7 t$ c* o公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.76$ J7 e+ r$ }- d% i Z
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
* m/ L, A$ q& K4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb x" F: v% f" H/ ]7 z
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 