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[甜品] 法式蜜杏慕斯

材料A:開心果杏仁蛋糕體
4 S- M2 E5 K) V+ y5.39.217.76杏仁膏(Marziban)105克公仔箱論壇7 Q7 l! C! e+ D  n0 H; s& ?
開心果醬        80克5.39.217.762 S. M9 Z+ G: G  P, F
雞蛋         340克公仔箱論壇# l3 L# r6 C' y$ n* u7 e- }
低筋麵粉        65克

# Z& W+ ?& X5 e) o6 u泡打粉         4克
3 u9 N* b9 g5 Y公仔箱論壇材料B:杏桃
: E* g( F) C: ?3 W; ?杏桃果泥        325克
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百香果泥        50克
0 n' x# _- o! }. C" {2 @細砂糖         37克
2 E* E5 O" T$ ?) x1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
果膠         10克5.39.217.76% E# f; k+ N5 v! V: d4 W* o% @
材料C:蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) J! @# |% }" o0 s7 ~# X
煮溶糖水        80毫升
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蛋黃         70克! M5 ?8 K9 R6 R7 p& b- M" J4 y2 N! \& `
吉利丁         15克8 A; x5 m: ]% F
冷開水         70毫升
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( ?) J6 q+ U. I* F
蜜糖         80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' K7 k8 R) m4 E+ [- Z
細砂糖         20克7 m- F; u0 ~& s! l
麥芽糖         22克1 k! g, d/ Y; ?/ F( x
蛋白         80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 R3 o% \, W" j* {& M
動物性鮮奶油        300克(預先打起)公仔箱論壇* R8 Y7 ~! I7 n; y2 E4 T: V
材料D:雜錦蜜果公仔箱論壇  `" ^1 K/ k- a' n  \1 t
杏桃乾         20克

, J. y% P) p8 V7 dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         20克
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白蘭地酒        40毫升: k+ k8 `6 i- t) B
開心果         20克5.39.217.761 C) ?  P4 k& o$ Y! Z& X2 p6 F
焦糖杏仁        20克5.39.217.767 ^) W9 e/ Q- A4 a/ j; F5 X: H

( ]8 p7 M% A9 x& ?" r公仔箱論壇做法
8 S# R9 l1 i6 s4 V: e6 D+ e  Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發,然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌;將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾,放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。

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2.將材料B煮到稍溫後待冷,再倒在蛋糕體上。5.39.217.76; u' M# _" N, b- r- `0 h" C2 |# B& f
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟,然後把全部材料摻在一起備用。
; \, }6 A. O3 S" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發,然後加入稍溫的糖水;以冷開水泡吉利丁至軟,再泡熱水讓它溶解。

  b" }  a. Y6 C! t* L& J公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖,還有細砂糖及蛋白分別拌勻,再放入所有材料C,然後把動物性鮮奶油放入攪拌,最後加入材料D拌勻,再倒在模型作為最高一層,然後放入攝氏零下冷藏即可。
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