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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ ]7 W! p, c
: H$ i: C$ Y: u6 j9 F; a1 H想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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$ L! T: q& X" L/ O5 W utvb now,tvbnow,bttvb倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。5.39.217.76 s0 P2 q4 F6 r; t- t# B6 q) b
) `! c/ l4 ]4 F }2 O$ w. X* ]6 c5.39.217.76賣了三代tvb now,tvbnow,bttvb6 l! X/ w/ _* d" T8 I/ s
料多味足的風味不變$ `3 s' G! j8 ~% |8 H6 z
1 V4 }' X5 i9 N5 itvb now,tvbnow,bttvb這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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- J7 i5 K$ k1 O% V7 V" o公仔箱論壇1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。( ~* a' F5 C: K8 R; d
* e5 T+ b# U, Y' @( B$ s4 I0 Z/ E- ~“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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4 Y! j7 f( K$ s- }5 D) h/ r7 j5.39.217.76多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。5.39.217.76. W; A5 V- V1 \; ? S
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紅豆與椰糖漿
9 ~1 m1 {; y. e6 Y公仔箱論壇手工製作品質佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j }- X" H1 S) ]5 R9 {
1 f5 }, ~' b/ f/ l' X/ O0 J這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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, Y( v+ `! M3 G5 E. B7 M" ltvb now,tvbnow,bttvb一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# \8 |' r a
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
# w" p0 C1 _: n# c8 Utvb now,tvbnow,bttvb
, k8 F7 F6 e6 I; B- ? p6 P高品質配料
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0 b/ ^0 |& |# y5.39.217.76紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。tvb now,tvbnow,bttvb' U3 H1 l3 v' \% \, y2 _/ A4 _3 D
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb+ p- M1 i/ l; V; O9 D
' g3 |* ], E6 M5 D& A/ x公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ T7 l* v/ \$ K/ O
3 M6 X% H m4 |% _' R. Z- X+ Htvb now,tvbnow,bttvb不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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店家Profile) M- x `' ?9 o
主打：刨冰雜雪
/ {- ^2 o @5 [0 z4 etvb now,tvbnow,bttvb特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
) v/ F' w! \- [$ J$ U; p0 f, \4 z歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）公仔箱論壇1 q* u& `5 ?' p* J u& _0 {
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
7 n5 V" U0 N7 q9 L1 P2 }" q/ O0 g5.39.217.76價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）/ j0 i8 g5 e. `9 f* z0 V/ f
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。$ ~6 n0 D) O: R' b: J( K
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。tvb now,tvbnow,bttvb- G" o! A R y& y. Y, H
; q3 e. o I3 x/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. z& [1 v; `: `; F0 p0 @4 G
肥仔龍什雪檔/ ^' D! T" o9 O
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）9 _, k# L; j; n# p: Q
電話：016-606 1566公仔箱論壇, f/ ^* j$ X! U* H8 g% u
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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