6 [9 s$ J8 y. Z" y(吉隆坡)也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症,身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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' G* Y6 E+ T5 Y5 f. V" p想吃刨冰,幸運的現代人選擇多的是,你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店,點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品,享受舒適的涼爽。
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6 m4 M; `; ^4 y: N* J倘若希望感受的是那舊日的情懷,與陋巷裡老式刨冰的古早味,位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔,就可以為你圓夢。
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- H8 `' T! Z! f! n1 e: n7 A( R7 B2 L5.39.217.76賣了三代6 M: P/ D! @0 l9 c0 p4 P4 |
料多味足的風味不變
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: n+ U1 e- w& X5 o% vtvb now,tvbnow,bttvb這家賣了三代的雜雪檔,從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔,想詳究年分已不可考。出嫁以後,丈夫葉億明接手刨冰生意,已成當地老字號的無招牌雜雪檔,又持續賣了17年的歲月。公仔箱論壇# o7 ]2 e# U v/ k
( ?6 E0 L9 [4 f( R3 j6 a2 w! Rtvb now,tvbnow,bttvb1999年,葉億明將生意搬遷至甲洞為食街,開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪,料多味足的風味不變,環境也維持不經雕琢的野趣,讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。3 `& I% w+ `8 Q. A- l$ Q
9 p1 `; {; p. Z: l“肥仔龍”是檔主葉億明的別號,少壯時期的他身形龐大,習慣了被熟客們如此叫喚,搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說,只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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4 v7 e; b! Q$ P/ Ztvb now,tvbnow,bttvb多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉,那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠,週末總上門來吃上數碗。5.39.217.76# A/ L# t) e3 M' c6 D
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一旦天氣轉熱,或遇上公共假期或週休二日,肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍,想吃的話,乖乖排隊吧。公仔箱論壇$ g5 f) z% P/ c4 v3 c9 E
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紅豆與椰糖漿tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 m5 Z" A, g
手工製作品質佳tvb now,tvbnow,bttvb, l; M2 A0 ^9 q& y0 s7 b
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這家雜雪檔乍看平平無奇,然而同樣的材料,同樣的機器,卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜,幼如綿雪”的刨冰。公仔箱論壇" w4 d6 ~' {9 C5 _0 X0 w
# B( V+ c% Z: E" i! G- s公仔箱論壇並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力,一切都是每天不辭辛勞,日日勤磨刨冰刀的成果。
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一碗雜雪是否高水準,首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪,柔軟如棉絮,這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料,許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣,並沒有甚麼學問可言,可肥仔龍30年卻來一直堅持,以人手熬煮紅豆與椰糖漿,保持了從上一代傳下來的滋味。5.39.217.76& m* X z# [2 R( B! ^
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高品質配料
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4 v L( A3 |6 @# w' {8 W' I+ G公仔箱論壇紅豆加糖,以慢火經2小時熬煮,不斷攪拌成綿密豆沙,再冰凍成霜;塊狀的椰糖加水,經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿,兩者的過程皆為手工製作,每天如此,30年如一日,品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿,攤在雪白冰涼的冰霜上,把雜雪襯托得更加誘人,還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例,才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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4 {4 L% f% \- m& A* {3 m; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC,其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱,但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC,南北馬人則叫它紅豆冰。”5.39.217.76! h) y3 B4 l8 R) R. K, b
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰,只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰,誰又在乎你怎麼叫,好吃才最重要。5.39.217.762 v* e7 }# b8 ?+ z9 l0 R
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店家Profile
) F! B: V- o9 x7 K+ U9 ~公仔箱論壇主打:刨冰雜雪tvb now,tvbnow,bttvb, O C/ d4 `- y u- N$ p3 _
特色:加奶,加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主:葉億明與黃麗香
, _% k0 J" l' w$ U. I+ F公仔箱論壇歷史:11年(曾於燕美路擺檔17年)
' F: @' }: L/ J- |# _6 y% e7 p環境:大排檔的車水馬龍,樸素的舊日情懷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; \- J5 P# W/ n0 c& B. Q
價格:每碗一律R M2.30,加荔枝或龍眼R M0.50,打包RM3.50(可供三人食用)
7 Z4 y( z, f7 E' g0 `停車位:道路兩旁都是識途老馬的停車場。
! v9 O3 I* m8 G1 e5.39.217.76推薦:ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰,要多糖還是少奶,老闆都會一一代辦,豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話:這家承載了近30年歲月的雜雪檔,充份體現了簡單就是美的道理,好吃的東西其實很純粹,以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品,含入口內為身體帶來絲絲沁涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& }9 |# n1 t6 u3 C1 Q5 Z5 a# K/ L
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肥仔龍什雪檔
4 F5 Z& z) K9 Q- x% |6 w: Y1 X/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru(Jalan29),Kuala Lumpur.(甲洞為食街,龍記肉乾檔口隔壁)
5 i F" f" R9 r6 b5.39.217.76電話:016-606 1566
6 P9 S* g9 `) T+ p公仔箱論壇營業時間:週一至五2.30pm至12.30am;週六、日1pm至1am |