材料:
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1.豬里肌烤肉片數片。* h) l, o' P& ?" J7 h
2.酥漿粉。5.39.217.76% l* s; \- o& z+ b& O
3.醬油。
6 \: B5 F% V3 _) a公仔箱論壇4.胡椒粉。
0 ]+ q* w4 C6 f8 v- n5 x. N: j公仔箱論壇5.蒜粉。5.39.217.764 S/ H# {) @3 Z2 T( J
6.米酒。公仔箱論壇+ B+ h3 J' m+ K$ ?
7.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* d8 t$ r! ]: ^
8.蒜頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; |8 |1 X1 d! F& Z. e
9.青蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* x. I$ E8 x% t/ J+ J
10.蘋果西打一杯。
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。tvb now,tvbnow,bttvb* E1 Z0 U. J. @& V9 l
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，( i n% R9 }6 ~
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆
4 b/ R+ E+ x$ s/ atvb now,tvbnow,bttvb拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，公仔箱論壇. R, T" X' C( |% D1 q4 N. O" o; U
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。" |4 }' x8 V. `
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉
3 r! y. {, E1 W) M5 k/ I5 ]8 z/ `公仔箱論壇以1比4的比例調配代替。
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做法:
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. y6 r2 J) H0 ^" f& j1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉$ }- A2 @/ h3 C/ {5 e2 }
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒tvb now,tvbnow,bttvb0 j% W4 W5 W3 A$ I5 V
後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。公仔箱論壇3 Q+ J: k8 H' J# v
8 {4 V8 }! V: Q! P* o$ _5.39.217.763.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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* A) i! A7 o, L" o& n3 l, e( l公仔箱論壇4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。
6 Q& I1 l- {$ f0 J9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!
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7 Y$ }3 S7 g8 T$ m8 a; T5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
4 F$ b; `$ U+ u接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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- O8 M: |9 V* i/ K- d- Y- m6.加入約一杯蘋果西打一起煮。
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j* ^6 @. j, N/ ?7 c9 Z! u2 j公仔箱論壇7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。公仔箱論壇! T( r2 B; U! P/ K: I$ j" ~- {( i
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大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* h: K3 t; t" \; K
1 B/ |; A; F8 m( J) s這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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, K& p6 q" M }8 N0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加映:
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吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?
- A' w' V% A' p% r吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....tvb now,tvbnow,bttvb* R" S! s9 @; f
沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下: X" {# ]' H7 |9 s# z
一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!7 [& V' _* O. J) Q9 {- R1 E
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相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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