最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。
: X2 m0 A f, i. J+ Htvb now,tvbnow,bttvb% f$ l7 D% r1 ?! h8 S" j
浸檸檬水防止變色 T, |( o& D6 N- U
$ m" \& X; w5 B; }! w7 G) z" O公仔箱論壇1 D- a* {" F5 M7 K; l
安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。
# V& O0 M2 V0 {' \5.39.217.76
4 T$ n2 c& w0 G! n6 p5.39.217.76
4 E, h. `9 t! u& I5 c$ T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb約$3-$5/個 |
發表於 2009-12-15 06:06 AM
| 