[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
# p; z# B7 [! h6 K- Q7 D) S; u/ `tvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 K% D( y9 X, W8 S6 P/ o

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- C0 I: ?& E. j# |+ w& g! p- f! U- N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 {) E/ E4 K- ~: e9 x4 T$ p+ b( z1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。1 R' N  l: x( |4 x+ Q

5 m3 |8 l  E7 }6 X; a: f- ?! Y2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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) c! Q8 E$ L) ^' V* ~4 I3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。公仔箱論壇2 [2 i. @. Z& l2 ?+ _7 D4 C5 x
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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