材料
3 i8 ^$ @3 y* ~. U( f5 V8 q' ktvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 |: S1 _! s0 ?6 t
1 N% O5 R$ b$ [, k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆茸汁材料5.39.217.76: f; q: ?* n- }4 e
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克5.39.217.761 Y9 X, D4 G0 w5 k; f' R, _
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3 d5 x+ d/ {' o% J" Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% j) H/ F/ P/ J% c3 |
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。公仔箱論壇- j& K& R! ^- L$ ~+ }2 v
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 I6 _6 g5 V# \* z+ F/ {
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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! V5 I f6 f% o* b0 b k9 K9 N+ f( }5.39.217.764.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。5 Y6 @6 L, p% O1 @3 V& d
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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& g( W( b! r' V7 q7 R0 q8 s5.39.217.766.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r. _. P2 B- |! |" N
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。- `+ T+ i3 B/ L% e
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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