豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, j9 ?7 _8 }1 r7 d+ p
材料：
3 o, d* F, a9 H# S5 x5.39.217.76光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 S, h+ V- ~6 Z& @
生抽（醬油） 1/2 杯
1 s- t( ?. _2 m; E. K* G( R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/4杯+2湯匙% A: \- c! O; G7 ~
老薑 6至8片. T4 N- s" \7 |4 B6 l$ z$ |
蔥 2條
* H% c8 s; Q/ o9 C% B1 D5.39.217.76蒜頭 2粒（切片） K/ y- w5 d" y# U0 J. k) T$ m
冰糖 30克5.39.217.76# F* g6 ]0 W+ ]/ N, a. i
紹興酒 2湯匙
5 q$ ?* ^8 B e7 V8 D/ I# O果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊公仔箱論壇5 r3 B9 U$ S+ |
水 3/4 杯
. l# O) Y3 `9 |公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb, B! a0 L8 E0 r& C _; S' d
洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
) I8 h( E9 |. Y9 R2 @" C5.39.217.76在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
7 ] b4 }- g/ Y0 l: gtvb now,tvbnow,bttvb先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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