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材料
8 b) l B% [! E# r/ L8 d g' ^* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
! a0 [" U; W5 Q! G: ?* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ v) }" R1 T9 R; V, Z
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做法; E; r& P- w7 r) R
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。4 @. [ v$ ]" s
9 h& s- p: g& a" M. ]) k6 ?+ U公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。tvb now,tvbnow,bttvb& E& r% `) Z1 F' ? [) e& s$ g! N; `
! Y: D4 j0 s$ } t3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。) q2 C; c/ U( S
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。6 u- f* [+ \5 g9 _4 t0 f! z
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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