[中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅

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& C+ R& {  \* ?8 a3 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
% }2 r  s# ]; j1 i半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個2 s* M9 Q& w2 q

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1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇$ ]3 k- i: T. {2 }" n' G: b6 [

+ V; A( m' ~5 M6 ?# E* `$ M公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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: n+ q# w: d) y$ a2 ntvb now,tvbnow,bttvb4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
- d0 n/ F+ U$ o8 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?) I0 E. |  P: }% ?( p5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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