材料 乾地黃12克，公仔箱論壇" E2 |& M2 u% V$ h$ {1 X5 E$ y$ Q3 W
菟絲子12克，' t- {+ |, t( \7 }
淨鱔魚肉250克，tvb now,tvbnow,bttvb! V( m, Q" k# Y! ^$ `
淨筍10克，
) i0 [4 J, t' e0 B# g5 X+ c黃瓜10克，
3 Q" k! X4 z; h* K木耳3克，5.39.217.76/ n- k7 z, X. f: T
醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，/ O) A- J3 P9 B9 \, Z: w# ^
蛋清1個，tvb now,tvbnow,bttvb0 x: i: M* ^+ q8 t
高湯少許。 # k5 g0 {! F1 a3 O1 H1 u
作法一 【製作】 , K: }1 y6 X0 \5 `+ \/ L/ F
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
3 s D% v. p0 q. z7 L/ e" v5.39.217.76(2)水發木耳；調水澱粉。公仔箱論壇# V9 E+ I" g1 I3 M% L3 c' \9 K
(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。, M- G9 c) y# E! K- ^2 C
(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。5 a$ g9 |. J5 `' l/ V" v
(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。
1 {7 ?! a" q3 b! v/ G公仔箱論壇作法二 【服法】
9 D2 z+ G( o: N7 U公仔箱論壇佐餐食。
/ i% u9 i. d N: `0 J5.39.217.76作法三 【功效】
8 m2 o+ N4 C: V5 B5 Ztvb now,tvbnow,bttvb菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。 |
發表於 2008-6-20 07:01 PM
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